顏色較深的，紫色或者紫黑色的無花果，體積也比較大，果肉含量更豐富，說明無花果是成熟的；而有清香水果味，說明這個無花果的品質較好。
如果無花果底部開裂，說明這個無花果可能品質不太好，因為開裂的無花果，細菌和雜質可以很輕易進入內部，而保存無花果時盡量放入冰箱冷藏保存。
無花果催熟方法
1、水果
想讓無花果更快成熟可以把未成熟的無花果和成熟的蘋果或者香蕉一起放在袋子里，香蕉和蘋果能釋放乙烯物質，幾天后無花果會自然成熟。
2、米
可以把未成熟的無花果放在米缸里，米可以釋放乙烯，從而催熟無花果。
3、鹽水
可以制作一些鹽水，然后用把鹽水涂在無花果的采摘部位或者對面的中心，擺放一段時間之后會變成熟，效果比較好。
4、陽光
可以通過陽光來催熟，陽光照射也是可以讓未成熟的無花果很快成熟，一般照射早上比較溫和的陽光，照射幾天后就會成熟。
如何正確吃無花果
可以把無花果做成果醬和無花果撻來食用，這樣味道會更好，吃起來也更方便。
1、果醬
我們可以把無花果做成無花果醬，將新鮮的無花果去皮切小塊，放入盆中，加糖和適量檸檬汁，然后將無花果捏碎，放入鍋中攪動，煮至濃稠，然后把無花果醬裝入瓶中，放涼后冰箱冷藏即可。
2、無花果撻
我們也可以將無花果做成撻，準備小麥粉、黃油、糖粉、蛋液、鹽、淡奶油、奶油奶酪、香草精和新鮮無花果。首先要把奶油奶酪加糖加熱攪拌，然后再加入淡奶油，把他們攪拌至順滑，把準備好的面團搟成撻皮，按照模具切割好。在撻底用叉些小孔，然后放錫紙和豆子壓住，放入烤箱烤好。然后取出將餡料倒入，擺上無花果，撒上酥粒，繼續放入烤箱直到烤到上色為止即可。
