一串串掛在枝頭的小葡萄，被農戶用裝滿透明“藥水”的礦泉水瓶挨個“泡澡”。這則葡萄蘸藥的小視頻，在網上流傳已久，“藥水”葡萄是真是假，蘸過藥的葡萄，我們還能放心吃嗎？

 關于這個問題，有記者到浙江省農科院，找葡萄課題組的程建徽博士好好聊了聊。省農科院的葡萄大棚里，搜羅了來自全球各地的葡萄品種作為種質資源儲備，其中也包括了市面上賣得最貴的葡萄日本“陽光玫瑰”。

陽光玫瑰

 這個品種在日本是2006年前后命名的，省農科院引進已經超過10年，但它成為中國葡萄市場炙手可熱的尖貨，也不過是近五年的事情。

 大部分葡萄是有籽的，但有些品種天然無籽。大家吃到的陽光玫瑰都是無籽。不過，這個品種其實是有籽的。

 為了證明給我看，程博士當場摘了顆陽光玫瑰葡萄吃了吐籽：“你看，有籽吧，這串是自然果，沒有無核化處理的。”

 問題來了，我們吃的陽光玫瑰籽去哪了？讓種子消失的，正是剛剛我們說的給葡萄“泡澡”的藥水。

藥水是生長調節劑

 謎底揭曉，其實這藥水是一種植物生長調節劑，葡萄上使用的一般是赤霉酸，它的使用濃度非常低，只有百萬分之一，可以說有百益而無害。

  由碳、氫、氧三種物質組成的赤霉酸是種有機化合物，屬于植物生長調節劑，它們能夠剌激細胞分裂和伸長。

赤霉酸由來

 它的發現挺有意思，是農業專家在研究水稻惡苗病時的意外收獲。赤霉酸本身就存在植物體內，因此它在植物上外源性的使用，其實是非常安全的。

 當人類發現赤霉酸的妙用后，它就一路打怪升級，成為如今廣泛應用于果蔬栽培領域的“神藥”。在我國，即便是在綠色食品認證的農產品生產中，它也一樣是合法添加的。
 

 除了能讓葡萄無籽，赤霉酸還能給葡萄“整容”，比如陽光玫瑰果皮如陽光般閃亮的光澤，其實是在無核化處理后才會出現的。

 眼前大棚里這串帶籽的陽光玫瑰，果皮表面沒有光澤，顏值平凡許多的原因，就是缺少了赤霉酸的“滋潤”。

夏黑增肥

 說了有籽葡萄，來說說無籽葡萄，大家最熟悉的就是早熟葡萄夏黑。農科院大棚里的夏黑，乍一看，真沒認出來。

 它的果實特別小，單顆只有3-4克重，而我們吃的夏黑，單顆是7-8克重的，為什么同個品種，體型相差會如此懸殊？

 夏黑的“增肥”，其實也得益于赤霉酸。它不但可以促進果實膨大，還能幫助夏黑克服自身容易落果的毛病，以提供商品性和貨架期。

 除了夏黑，無核葡萄還有很多品種，比如火焰無核、紅寶石無核、寒香蜜、克倫生無核等等，它們的共同特點都是果實個頭小，而像克倫生無核這樣的品種，本身就不需要使用植物生長調節劑，一樣能長得很好。

結語：

 赤霉酸可以讓有籽葡萄無核化，無籽葡萄保坐果、促膨大；當然也有純天然無添加一樣“野蠻生長”的無籽葡萄品種，只是果子個頭會小一點。