一二月份的時(shí)候氣候還相對(duì)寒冷，種植的時(shí)候要盡量選擇抗凍的菜，如白菜、菠菜、大蔥、韭菜、胡蘿卜、青菜、卷心菜、慈菇、油菜、番茄、辣椒等，這些蔬菜很普遍，對(duì)環(huán)境要求不高，不僅種植方法簡(jiǎn)單，也很好管理。

  1、菠菜

  菠菜有一定的耐寒能力，早春二月份適合種植，尤其是北方地區(qū)，北方地區(qū)這時(shí)的溫度還不穩(wěn)定，菠菜能忍受短時(shí)間的低溫，這時(shí)可很好的生長(zhǎng)，一般在定植后的30-50天就能成熟。

  2、胡蘿卜

  胡蘿卜選在早春或者秋季種植都行，種植的時(shí)候要選地勢(shì)高，方便排水，土層深厚的地塊，這樣的土壤環(huán)境下才可更好的萌發(fā)，想要它后期更旺盛的生長(zhǎng)，入土之前也要施足基肥才行。

  3、白菜

  早春二月份種植白菜也很適合，白菜喜歡冷涼的環(huán)境，如果選在高溫時(shí)栽培，容易感染病蟲害，但是南方地區(qū)此時(shí)最好不要種，白菜早春播種后，夏季收獲。

  4、大蔥

  大蔥選在二月前后種植也很適合，有一定的耐寒能力，種植時(shí)要選土層深厚，土壤肥沃的地塊，種下后后期要加強(qiáng)管理，及時(shí)澆水，松土，雨季做好排水工作，大蔥生長(zhǎng)期為120-150天。

一二月份種菜要點(diǎn)

  1、保溫防寒：一二月份種菜很容易遭受倒春寒的侵襲，引起強(qiáng)降溫，而且植株抗寒能力比較低，導(dǎo)致蔬菜出現(xiàn)凍害和冷害，需要加強(qiáng)保溫增溫工作，倒春寒來臨前要密封好大棚。

  2、通風(fēng)透光：氣溫回升后棚內(nèi)濕度會(huì)明顯增大，會(huì)影響蔬菜的生長(zhǎng)，也會(huì)增加病害的發(fā)生，此時(shí)要注意通風(fēng)透光，降低棚內(nèi)濕度，同時(shí)可及時(shí)排出棚內(nèi)有害氣體，如氨氣、二氧化硫等。

  3、防治病害：蔬菜棚內(nèi)濕度過高易引起灰霉病等，注意通風(fēng)，開春后要預(yù)防猝倒病、立枯病、根腐病、霜霉病、炭疽病、早疫病、茄子褐紋病、菌核病、芹菜斑枯病等，還要防治蚜蟲。