
其實(shí)有的人喜歡生吃蔬菜,覺得這樣能保留蔬菜最原始的味道,還能夠攝入更多的營養(yǎng)物質(zhì),有些蔬菜還能當(dāng)做水果,但是有的蔬菜缺少烹飪,無法殺菌,會(huì)引起食物中毒的。
可以生吃的蔬菜有油麥菜、萵筍、苦菊、苦菜、卷心菜、洋蔥、黃瓜、芹菜、大蒜、番茄、白菜、蘿卜、辣椒等。

1、 黃瓜
黃瓜生吃口感清脆,帶有點(diǎn)甜味,涼拌也可,營養(yǎng)成分也十分豐富,可以先用鹽水浸泡再洗凈食用,浸泡時(shí)要保持黃瓜的完整,以免營養(yǎng)流失。

2、 西紅柿
西紅柿一般都喜歡蘸白糖吃,但要糖尿病患者最好不要吃蘸白糖的,不利于血糖控制,可以洗干凈直接吃。

3、 胡蘿卜
生吃口感特別好,脆而甘甜,還能讓水溶性營養(yǎng)成分得到最大的保護(hù),但胡蘿卜含有的胡蘿卜素,需要烹飪過后才能很好地提高胡蘿卜素的吸收。
4、 白蘿卜
有老話說,冬吃蘿卜夏吃姜,這里指的就是白蘿卜,白蘿卜營養(yǎng)價(jià)值很高,生吃會(huì)帶有點(diǎn)辣味,但可以助消化,增強(qiáng)人體免疫力。

5、 燈籠椒
燈籠椒也叫甜椒,維生素C含量非常高,又因?yàn)樗念伾r艷,常作為餐桌上的點(diǎn)綴菜,燈籠椒是甜的可以生吃,但口感不是很好。