現在減肥的人越來越多，減肥可以通過食物、運動等一系列的措施讓我們達到一定的目的，蔬菜沙拉就是減肥人士首選的食物，畢竟要減肥就要先管好嘴，蔬菜吃了不易發胖。
適合做沙拉的蔬菜有卷心菜、玉米、歐芹、生菜、白菜、紫萵苣、秋葵、甜菜、洋蔥、蘿卜、芝麻菜、櫻桃蘿卜、苦菊、京水菜、紫衣芥菜、紫甘藍、水果黃瓜、櫻桃番茄。
1、生菜
做沙拉的生菜有綠色和紅色兩種，個人覺得皺葉型的生菜更是合適做沙拉，因為皺葉型生菜的葉片更薄一些，褶皺的葉片可以沾上更多的沙拉醬，更好吃。
2、苦菊
在外面吃的蔬菜沙拉主要有三種，生菜、苦菊、紫甘藍，生菜略軟、苦菊略韌，紫甘藍嘎嘣脆，這三個黃金搭檔少了誰都覺得不夠完美，苦菊做沙拉的葉片不能太老，老了纖維化影響口感?？嗑者€可以做涼拌，特別好吃。
3、京水菜
京水菜適合做沙拉，放在沙拉里和苦菊相似，但比苦菊少了一些風味，但可以給沙拉增加白色，看起來更加有食欲。
4、紫甘藍
紫甘藍適合做沙拉，它是一種很減肥的蔬菜，每次切它都覺得好驚艷，外形很美，紫甘藍是沙拉三巨頭之一，是蔬菜沙拉中的脆口擔當。
5、櫻桃番茄
櫻桃番茄自帶的酸甜味，是沙拉中特別的存在，可以搭配不同的沙拉醬甚至不用沙拉醬，顏色豐富又鮮艷，是沙拉的顏值擔當沒錯了。
