每一個顏色的蔬菜對應的營養價值會有些不一樣，黃顏色的蔬菜含有豐富的維生素E，能夠減緩我們皮膚色斑，所以如果說想要保持皮膚好，可以多吃一點黃顏色的蔬菜，而且多吃蔬菜本身就是對身體有非常好的好處。
黃色的蔬菜有胡蘿卜、玉米、南瓜、番薯、西葫蘆、黃椒、馬鈴薯、黃豆、金甜菜等。
1、玉米
玉米是黃色的，它是世界上許多國家的主食，富含維生素A、B和E，以及多種礦物質，玉米的膳食纖維含量高，有助于避免身體出現消化問題或疾病，例如便秘、痔瘡和結直腸癌。
2、馬鈴薯
馬鈴薯不僅僅是好吃的食物，對健康也很有好處，它含有豐富的營養成分，包括煙酸、泛酸、維生素C和B6、錳和磷等，磷對人體是必不可少的，是保持細胞膜結構所不可或缺的成分。
3、黃豆
黃豆是黃色的蔬菜，里面含有抗癌物質以及天然植物化學物質，包括異黃酮，它們還含有植物甾醇，可以阻止膽固醇吸收，從而降低血液膽固醇水平，另外，豆類還與降低癌癥風險有關。
4、金甜菜
金甜菜的根菜比紅色根菜更甜，而且很有營養，有利于心臟健康，還能幫助腎臟清除毒素，降低膽固醇和血壓，甚至可以治療疲勞。
5、 南瓜
南瓜是黃色的蔬菜，它富含維生素A，維生素A對人體有益，例如有助于視力，還含有維生素C，能增強免疫系統，抵御感冒，還有許多其他的益處。
