我們的生活當中蔬菜是必不可少的，在我們的飲食當中有了蔬菜的搭配，吃肉才不會覺得膩，在8月份的時候天氣還是有一些熱的，這個時候適合多吃蔬菜，對身體有好處。
8月當季蔬菜是比較多的，常見的有冬瓜、豇豆、茄子、青菜、雞毛菜、南瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜、玉米、芹菜等。
1、茄子
茄子一般會在夏季上市，茄子的紫色皮中含有較多的維生素，可以增加毛細血管的彈性，改善血液的循環，茄子纖維中所含的特殊物質還具有降低膽固醇的功效。
2、絲瓜
絲瓜也是在夏季上市，而且上市的時候價格相對便宜，它吃起來味道甜美，自然涼爽，還含有防止皮膚衰老的B族維生素，可以保護皮膚，消除斑塊，并使皮膚白嫩。
3、南瓜
南瓜在全國各地種植，是夏季的主要蔬菜之一，南瓜中維生素C和葡萄糖的含量比老南瓜中的豐富，老南瓜富含鈣，鐵和胡蘿卜素，常吃南瓜有促消化，美容養顏作用。
4、玉米
夏天有很多蔬菜，其中，玉米是每個家庭都吃的一種，玉米富含纖維素，可以促進腸胃的蠕動，防治便秘，還可以促進膽固醇代謝，加速腸毒素的排出。
5、芹菜
芹菜含有的營養是比較豐富的，比如蛋白質、纖維素、維生素、脂肪等，芹菜里面所含有的鈣、磷、鐵相對于一般的綠色蔬菜而言比較高，它是屬于涼性的蔬菜，在夏天的時候可以根據飲食情況來吃。
