桂枝屬樟目，樟科中等大喬木，它的枝條呈圓柱形，葉子互生且為綠色，形狀為長橢圓形至近披針形，它的花是白色的，長約4.5mm，果實是橢圓形的，成熟時是黑紫色的，它的果實上是沒有毛的。
桂皮因含有揮發油所以香氣濃郁，可以為肉類祛腥，進而令菜肴更美味，適量的使用桂皮，有助于預防二型的糖尿病，而且對前列腺增生有治療的效果，還能夠增加前列腺組織的血流量，促進局部組織血運的改善。
1、用途不同
桂枝通常是以藥用為主，經常被用來治療風寒感冒等疾病，而桂皮大多數是作為香料的用途使用，被很多人喜愛。
通常只是因為做飯的時候能起到借味的作用，不可以直接放入口中食用，一般都是當做調料，例如用于熬制鹵水、湯底等。
2、原材料不同
桂枝其實就是肉桂樹上面的嫩枝，這個嫩枝經過干燥處理，切片之后就制成了桂枝，而桂皮則是肉桂樹的樹皮。
桂花樹和桂枝樹不是同一種樹，桂花樹是屬于木犀科植物木犀，而桂枝樹是中藥名，它不是桂花樹上，而且桂花樹的花朵可以用于散寒破結、化痰止咳、牙痛、經閉腹痛，而桂枝樹的桂枝多用于感冒、冷凝血滯諸痛癥、痰飲、心悸等。
桂枝一般可以泡水喝，方法比較簡單，可以直接加水泡著喝，也可以將桂枝放入鍋中加水250毫升進行煎煮，等到水沸后，過濾掉殘渣，用沸湯沖泡甘草、綠茶，10分鐘后即可飲用。多喝桂枝泡的水有好處，可以起到散寒止痛的功效，適用于治療風寒感冒，也可用于治療發熱惡寒。
我們都知道肉桂對人體的作用有很多，比如：肉桂對人的身體具有補元陽、溫暖脾胃，排除人們身體累積很久的濕氣、更重要的一點是，肉桂能有通血脈的功效。很多人聽到肉桂這個詞就會想到桂枝，那么肉桂和桂枝有什么區別呢？桂枝又是
桂花和桂枝不是同一種樹，桂花是木犀科植物木犀的花，而桂枝是中藥名，它也不是桂花樹上的，而是樟科植物肉桂的干燥的嫩枝，而且桂花多用于散寒破結、化痰止咳、牙痛、經閉腹痛，而桂枝多用于感冒、冷凝血滯諸痛癥、痰飲、心悸等。
桂圓和桂枝不是一種植物，桂圓的形狀看起來是圓圓的，而且一顆一顆的，將其曬干后稱為桂圓干，可做食物也可入藥，屬于滋補氣血類的，而桂枝就是像樹枝，也是著名的中藥，屬于辛溫解表類的，而且桂枝來源于樟科，而桂圓來源于桂圓樹，所以可以很好區分。
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