我們在生活中每天會吃到蔬菜，它的營養(yǎng)豐富，種類也是十分的繁多，顏色多是青色的，但是也有一部分為紅色的，這種顏色給人以醒目、興奮的感覺，可以刺激食欲。
紅色蔬菜有莧菜、紅菜苔、紅心白菜、紅蘿卜、西紅柿、紅辣椒、南瓜、紅薯等，適量的食用，對人的身體有好處。
1、紅蘿卜
紅蘿卜是一種紅色蔬菜，它含有較多的營養(yǎng)，不僅僅可以炒菜食用，生吃營養(yǎng)也是很好，尤其是將紅蘿卜榨汁，有很好的潤腸通便，以及排毒的作用。
2、西紅柿
西紅柿非常好吃，深受人們的喜愛，不僅僅是炒熟或是煮湯，還有很多人會當(dāng)做水果直接食用，口感酸酸甜甜的，很多人都喜歡。
3、紅辣椒
紅辣椒屬于紅色蔬菜，從外表就可以看出，它的顏色鮮紅，是彩椒的一種，味道不辣，還有一點甜意，經(jīng)常用在烹飪菜肴里面的配菜里面。
4、南瓜
南瓜大部分是黃色的，但是有些顏色濃重，有點泛紅，很多人都喜歡吃，它的口感香甜，比較軟糯，不僅很好消化，還有很好的養(yǎng)胃的作用，是一種非常健康的蔬菜。
5、紅薯
紅薯大多是黃色的，但是有一種專門的紅心紅薯，它的顏色就十分的紅，紅薯是很多人喜歡的一種食物，不僅僅是蒸煮食用，還可以烤紅薯吃，紅薯里面含有豐富的蛋白質(zhì)，以及淀粉、果膠、纖維素，不僅可以健脾開胃，還能強腎補身。
