竹筍常溫保存一般是在三到五天，想要竹筍保存的時間久一點，可以在一個容器的底部鋪上一層濕潤的沙子。
之后將竹筍放到沙子上面，表面再覆蓋一層十厘米左右厚度的沙子。最后將容器蓋上蓋子進行密封保存，放到一個陰涼通風的地方，可保存兩三個月的時間。
竹筍冷凍保存
竹筍可以冷凍保存，但新鮮的竹筍不能直接放冰箱冷凍，要先焯水后才可以，冷凍保存食物要求食物在零下十八度的條件下進行存放。
在這種超低溫環(huán)境下，不僅食物的營養(yǎng)成分流失程度不大，而且還可抑制細菌微生物繁殖。這樣有利于長時間保存食物，一般日常吃的食物幾乎都可以冷凍保存。
放冰箱冷凍還是冷藏
竹筍放冰箱冷藏和冷凍都可以，不能即食的買回竹筍后在切面上先涂抹一些鹽再冷藏，想要保存好筍的營養(yǎng)價值，同時讓它的口感更好，就要存放好。
冬筍的存放主要是防止水分丟失，未沾水的筍片，用密封的容器裝起，放入冰箱冷凍保存；或者用保鮮袋把口系緊，筍片如果沾水了，再冷凍保存，筍肉容易凍壞，并且在之后取食時也不是很方便。
竹筍保存方法
買回來的竹筍表面是會有很多泥土的，不要將泥土處理干凈。因為泥土最好的保鮮劑，只要用紙將春筍包裹起來放在一個干燥的地方保存就可以了。
短期內(nèi)食用的話，可以把竹筍直接放到鹽水中泡上半個小時，取出來控干水分能保存半個月左右，也不會變質(zhì)。或是直接切成塊用水煮一下再冷凍，可以放一年的時間。
