有機肥是指人糞尿、廄肥、堆肥、綠肥、餅肥、沼氣肥等，有機肥具有種類較多、來源較廣、肥效的時間較長的特點。
有機肥料種類
有機肥料包括堆肥、人糞尿、廄、綠肥、漚肥、廢棄物肥料、沼氣肥料等，其中堆肥是用作物莖稈、雜草等植物性物質和泥土、人糞尿等物質混合堆置，再經過好氣微生物分解而形成的肥料。
常見的有機肥料
常見的有機肥料比較多，例如人糞尿肥、廄肥、堆肥、餅肥、商品有機肥、微生物肥料、沼氣肥、腐殖酸類肥料等。
1、人糞尿
人糞尿有機肥料是由人體排泄的尿和糞的混合物，其中含有較多的氮素，腐熟后可以作為氮肥使用，能用作基肥和追肥，最好與磷巴和鉀肥一起使用。
2、廄肥
廄肥有機肥料是以家畜的糞尿和飼料殘渣混合堆積，再經過微生物作用發酵后形成的肥料，且廄肥中含有作物必須的氮、鎂、鈣等物質。
3、堆肥
堆肥是現在比較常用的一種肥料，堆肥就是將枯枝落葉雜草加人畜糞尿堆積腐熟而成，堆制過程中，要保障微生物所必須的活動條件。
4、餅肥
餅肥含有機質量達到80%，餅肥在作基肥翻入土中，餅肥作追肥浸泡成水溶液，有酸性土壤的花卉如山茶、杜鵑等適合用餅肥。
5、生物有機肥
生物有機肥是微生物與動植物殘體經過無害化處理的一種肥料，如禽畜糞便、農作物秸稈等，都可以制作成有機肥。
