全國范圍內的蓮蓬種植地有很多，其中江西廣昌縣的蓮蓬品質好，自古以來就被稱為“蓮鄉”，其白蓮的種植歷史悠久，品質突出，味甘清香，營養豐富，藥用價值高，是蓮中珍品。
蓮蓬是荷花謝了以后長出來的，蓮藕栽種后會萌芽生長，長出花托后，上面會長出許多的孔洞，之后會慢慢的膨大，形成為蓮蓬，里面長滿蓮子。
蓮蓬對環境的適應性比較廣，在中國的南北地區均有種植，主要產地在湖南、福建、江蘇、浙江、江西等省。蓮蓬是荷花的果實，屬于水生植物，成熟時間在9-10月份。
蓮蓬就是荷花開過后的花托，它的花托呈倒圓錐形，通常在6-9月份開花，花期可長達四個月左右，有白色，紅色，紫色等多種顏色，觀賞價值比較高，花后慢慢形成蓮蓬，成熟后及時采摘就可獲得蓮子。
蓮蓬的生長過程主要經歷幼苗期、成苗期、花果期、結藕期和越冬休眠期，蓮子栽種后，等待蓮藕發芽，長出蓮葉，再過一段時間蓮葉就會開出蓮花來，然后金黃色的蓮蓬就會出現了，非常的漂亮。
1、蓮蓬子可以生吃，但要去殼去皮，如果蓮蓬子較成熟的話，建議取出蓮心后再食用，以免蓮心的苦味影響口感。2、功效作用：蓮蓬子性平、味甘澀，具有補脾止瀉、益腎澀清、養心安神的作用，同時鈣磷鉀含量非常豐富，能促進凝血、鎮靜神經等。3、食用方法：曬干后可以用來煮粥、煲湯食用，也可以用來煮水喝。
蓮蓬可以生吃，可將新鮮采摘的蓮蓬去皮后直接食用，口感清甜脆爽，但新鮮的蓮蓬最好在同一天吃完，以免味道變差，如果是放上一晚上的蓮蓬，會有些生澀難吃，可以把蓮蓬的外皮剝下來，放進鍋里炒著吃。蓮房可以用來煮茶，可以預防糖尿病，蓮子味甘，性平，益腎益脾止瀉，澀精，養心安神，蓮芯具有顯著的強心作用。
1、播種時間：播種時溫度在16℃以上，一年四季都可以播種。2、處理種子：浸種前，要先將蓮子有小凹點的那一端用鉗子夾破或是在地上磨破一個小口。3、浸種催芽：將種子放入盛有水的容器中浸泡，浸泡時應放在溫暖的環境下。4、移栽芽苗：準備無底洞的花盆，加半盆河泥，提前加水浸泡，將發芽的蓮子根壓入河泥即可。
蓮子一年四季都可以播種，但是發芽溫度需在16℃以上，春季播種到開花需要50-60天，秋季播種到開花需要60-80天，浸種前將蓮子有小凹點的一端用鉗子夾破，然后放在盛有水的容器中浸泡，浸泡7天左右就會發芽，15天左右就會長出細根、嫩葉。移栽時將發芽的蓮子的根部壓入河泥中。蓮子肥料需量大，施肥原則為苗肥輕、花肥重、子肥全，多次施肥，施足
蓮子心無毒，可食，苦味，但具有清熱解毒、強心、安神、健腦、降壓及提高免疫力的功效。建議適量吃點蓮子心比較好，飲食要清淡，吃新鮮水果和蔬菜，以補充身體所需的維他命。不要吃蓮子心太多，以免引起身體不適。
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