夏季最適宜解暑解渴的水果是西瓜，而到了秋季，最適合吃的應季水果卻是雪梨，雪梨中富含的水分比例相當高，用來燉湯喝更是滋陰降燥，營養更易吸收。
冰糖雪梨用哪種雪梨好
梨一般分為鴨梨、雪梨、蜜梨、香梨，冰糖雪梨最適合的是雪梨，也叫雪花梨，這種梨潤肺、止咳效果最好。
雪梨是一種美味可口的水果，一般燉5~10分鐘就可以。它含有的營養元素較多，對人體的幫助較大，尤其是它含有的維生素，更是人體每日的所需。
它對促進人體營養吸收有著很好的幫助，而且雪梨在制作方式上，也是有著很大方式，冰糖雪梨的做法就是其中一種。
如何煮冰糖雪梨
1、準備材料
我們需要的準備材料有兩個雪梨，一小塊銀耳，幾顆枸杞和幾個紅棗。我們先把銀耳、枸杞和紅棗泡一會，等銀耳泡發完就可以繼續下一個步驟了。枸杞和紅棗也要泡一會再清洗。
2、雪梨頂部切開
在泡發的過程中，我們就可以先弄雪梨，我們可以把雪梨的頂部切開，然后用勺子挖掉中間部分的果肉，挖完之后把果肉切成碎丁狀。
大家也要注意，在挖的時候也要盡量挖大一點，讓它變得薄一點，但是不要挖破了。皮薄一點里面放的料味道會更濃郁，雪梨出的水也會更多。
3、放入冰糖、枸杞、銀耳
挖好之后我們就可以把銀耳、枸杞和紅棗放進去了，最后再放上兩顆冰糖，蓋上雪梨蓋子。再找來一個蒸鍋，記得在蒸鍋里面放點水，再把我們的冰糖雪梨放到上面。
為了防止冰糖雪梨的水溢出來，我們可以把這兩個雪梨放到碗里，再放上蒸籠里蒸，大概蒸個15~20分鐘就可以了。
4、進行蒸煮
我們的冰糖雪梨蒸到15分鐘之后，大家可以用牙簽或者叉子來戳一下，看它是不是可以很輕易的穿過去。如果可以很輕易的穿過去，那就證明這個冰糖雪梨已經熟了。
5、拿出食用
大家這時候還會看見外面碗里是有一層水的，在碗里這層水我們也不要倒掉，可以直接把它倒在雪梨里面和里面的湯一起喝。這樣做出來的冰糖雪梨好看又好吃，而且在秋天多喝冰糖雪梨也可以補水潤燥。
冰糖雪梨的功效與禁忌
1、止咳功效
冰糖雪梨具有局部消炎的功效。從而減緩局部癢感，有利于止咳，特別適用于肺燥所致咳嗽、陰虛咳嗽、干咳無痰等癥狀。
2、潤肺功效
冰糖雪梨具有清肺潤燥作用，可用于治療慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等癥狀，而且還可有效防止咽喉干、癢、痛、音啞等癥狀。
3、降火功效
冰糖雪梨含有豐富的蘋果酸、檸檬酸、維生素C、胡蘿卜素等營養物質，有利于降火。
4、食用禁忌
不可過量或經常食用，會造成脾胃虛弱，腸胃不適等。而且，梨的寒涼屬性，因此也不建議與油膩、同屬寒性的其它食物同吃。
另外，梨與冰糖中的糖分都很高，因此肥胖的人士、減肥的人士以及糖尿病患者不宜多喝冰糖雪梨。
