無花果采收時充分成熟的無花果呈綠色，果肉柔軟，體內多籽呈現小粒狀。它的果肉含有多酚類物質，可以將無花果加工成的干制品。
在加工過程生成褐色，用來作煲湯料有清熱解毒，化痰祛濕的功效。它更是有很好的的食療功效，一般人均可食用，尤其適合老人與兒童。
無花果的產地不同，果子顏色、果肉顏色、成熟期甜度和豐產性耐寒性、耐熱性都是有所不同的，它的品種很多，大概有100個品種，其中口感比較好吃的品種有哈代、大芭、波姬紅、青皮、新疆早黃、白蜜、紅甜心等。
1、波姬紅
波姬紅無花果的大小，屬于大果品種，但是它的個頭仍是比不上金傲芬的，波姬紅的表皮是紫紅色的，稍微帶著一點點黃綠，果實越熟，果皮上面的黃綠色越少。
2、青皮
青皮這個品種的無花果，跟它的名字一樣，成熟之后表皮也仍然是青綠色的，只不過沒有成熟的時候果實是非常堅硬的，而成熟了之后摸上去是發(fā)軟的，青皮的果實大小屬于中等果，既可以鮮食，也可以加工成無花果干。
3、紫陶芬
紫陶芬屬于大果，單果最大可以達到半斤重，成熟時表皮是深紫紅色，是目前栽培最為廣泛的一個品種。它是特別優(yōu)良的一個品種，既可以鮮食，更多的是采摘之后加工成為無花果干。
4、大芭
大芭這個品種其實也是特別普遍的一個品種了，它的原名叫做芭勞奈，由于果實屬于大果，因此很多人都喜歡叫它大芭。大芭成熟時果實淺黃帶點紫紅色，果實的形狀特別的有特點，不像別的無花果一樣是中規(guī)中矩的圓球狀，大芭的形狀有一點點拉伸。
5、新疆早黃
新疆早黃生產于地中海，果實屬于中等果，成熟時果皮是金黃色，與大芭的區(qū)別是大芭是大果，而新疆早黃屬于中等果。
