最酸的水果通常情況下，指的是吃起來的口感比較酸的水果，含有的酸性物質難以被氧化分解，也就是說含有大量的單寧酸的水果就是酸性水果。

最酸的水果排行

  常見的最酸的水果非常多，例如酸楊桃、酸木瓜、梅子、山楂、檸檬、李子、青梅、青杏、酸葡萄、獼猴桃、百香果、酸油柑、酸角等。

  十大最酸的水果有酸葡萄、青梅、山楂、酸棗、檸檬、野生楊梅、酸梨、酸楊桃、百香果、酸油柑等其他酸性水果。

1、酸葡萄

  酸葡萄又被稱為野葡萄，這種于秋季開始采收，在中國大部分地區的灌叢或山坡上均可發現的農村常見的十種野生水果之一，果實通常呈現藍黑色。

2、青梅

  青梅這種主要分布于我國南方地區的喬木植物，果實含有的多種酸性成分，因此可以多倍加工成各種果脯、蜜餞、酒類。

3、山楂

  山楂的味道微微酸澀，果實中含有豐富的黃酮類化合物等營養物質，而使得它經過干制后具有降血脂血壓、消食化滯、活血化痰的功效。

4、酸棗

  酸棗在中國華北、中南地區有著廣泛分布的植物，而這個棗的變種品種果皮相對較厚，果實呈較小的圓或橢圓形，在品種方面主要可分為偏酸和酸甜類，都帶有一定的酸度。

5、檸檬

  檸檬這種原產于東南亞，目前主要產于中國長江以南地區的植物，在每年的9至11月結果時，含有的豐富檸檬酸使得檸檬的味道極酸。

6、野生楊梅

  楊梅這個有著較高藥用和食用價值，果實的味道酸甜適中，不管是直接使用，還是制成各種果脯蜜餞均可，配合著高度白酒還可以進行釀酒，楊梅酒還有著止渴生津、助消化的功效。

7、酸梨

  酸梨在中國大部分地區有著廣泛種植，而這種植物的果實與冰糖一同煎熬還具有清肺止咳的功效，東北凍酸梨的習俗，還有一個就是可以降低梨子的酸度。

8、酸楊桃

  酸楊桃這種四季均有產果，主要分布于廣西一帶的梅科植物，通常木材憑借著抗寒抗濕性而成為砧木的優良樹種，但味道品嘗起來卻相對較酸，比較適合制成蜜餞或當做烹飪用的調料。

9、百香果

  百香果又被稱為雞蛋果，不管是生食、用作蔬菜或飼料均可，而含有較高含量果汁，色澤橙黃的果實通常需要加入蜂蜜或白糖才能食用。

10、酸油柑

  酸油柑又被稱為余甘果，目前市面上販賣的品種通常分為水果型和野生型兩種，而這種有著世界上最酸的水果之稱的水果，憑借著較高的產量和豐富的營養而被廣泛制成蜜餞、罐頭等產品。