芝麻的最佳收獲時間是在花后的20天以內(nèi)，當(dāng)植株的葉片脫落，蒴果會由青綠色變?yōu)榻瘘S色，蒴果微裂，這時就是芝麻的最佳收獲時期。
芝麻種植時間和收割時間
芝麻種植時間
一般來講，夏芝麻從五月份到六月份左右就可以開始播種了；秋芝麻的話可以延后至七月份進(jìn)行播種。此外，在黃淮地區(qū)種植的春芝麻4月份就需要進(jìn)行播種。
芝麻收割時間
芝麻由于種植時間的不同，成熟時間也是不同的，一般春芝麻在8月份成熟，夏芝麻在9月上旬成熟，秋芝麻則是在9月下旬成熟的，具體的收獲時間還是和施肥量、種植密度等因素有關(guān)的。
芝麻的收割時間一般是在8-9月份，芝麻收割的話一定要趁早，要避開中午高溫時間，要用鐮刀輕割其裂蒴的籽粒，然后放在太陽下晾曬，這樣可以便于保存。
芝麻如何收割
1、鐮刀進(jìn)行收割
芝麻的收割采用人工的方法進(jìn)行收割，用鐮刀進(jìn)行收割。割好之后，把芝麻捆成捆兒，然后放到太陽地方進(jìn)行晾曬。為了避免中午的時候果實(shí)開裂，芝麻晾曬的下面要鋪塑料袋子。
2、收割時間
收割芝麻的時候一定要在早上，或者是晚上的時候收獲。一定不要在中午收獲，因?yàn)橹形绲臅r候光照比較強(qiáng)烈，果實(shí)容易炸裂，籽粒容易掉出果實(shí)，對產(chǎn)量造成損失。
3、人工敲打
芝麻籽粒的收獲只能靠人工進(jìn)行敲打，在中午的太陽下進(jìn)行暴曬，芝麻梭會砸開口，漏出芝麻粒，然后收集到一起，用簸箕清除雜粒。
芝麻產(chǎn)地與產(chǎn)量
1、產(chǎn)地
芝麻在我國的分布十分廣泛，其常見的產(chǎn)地有河南、安徽、江西、山東、湖北、四川、河北等地，以河南駐馬店所產(chǎn)的黑芝麻品質(zhì)是最好的。
2、產(chǎn)量
芝麻的正常產(chǎn)量在350斤左右，芝麻又分為白芝麻、黑芝麻兩種，其中白芝麻的產(chǎn)量在150斤左右，黑芝麻的產(chǎn)量在200斤左右。
