一23歲女子前段時間回老家幫忙收玉米，事后連續1個多月咳喘不止。經醫生檢查，她的肺部長滿了黃曲霉菌，引發了真菌感染。
據該女子回憶，當時她主要負責將晾曬的玉米收進袋子中，有些玉米可能淋雨霉壞，而她沒有做任何防護措施。
黃曲霉菌致病分析
黃曲霉菌是一種真菌，在收玉米的過程中，大量的黃曲霉菌孢子會擴散到空氣中。該女子又沒有采取任何保護措施，這就導致該女子在呼吸時將大量的孢子吸入到肺部。黃曲霉菌便在肺部定植，最終造成嚴重的肺部感染。
什么是黃曲霉菌
黃曲霉菌廣泛分布于世界各地，是常見的腐生霉菌。其中有30%-60%的菌株可以生產黃曲霉毒素。
黃曲霉毒素毒性非常強，1mg就可以導致癌癥發生，20mg的黃曲霉毒素就足以導致一個成年人死亡。它的毒性是氰化鉀的10倍，砒霜的68倍。
對付黃曲霉毒素的方法有很多，比如：霉變的花生、玉米、堅果等不要食用，筷子和案板也要經常更換等。
玉米霉變產生的3種情況
玉米霉變主要是在成熟期和儲藏期感染了病害，主要分為3種情況，只有通過各種預防措施，才能有效預防玉米霉變，提高玉米品質，降低黃曲霉素的危害，增加玉米產量和減少儲藏期的損失。
1、玉米采收前就發生了霉變
霉變原因：玉米采收前發生霉變的主要原因是玉米在蠟熟期至完熟期，遭遇連續陰雨，造成部分玉米粒產生霉變和禿頂。
2、玉米采收以后，還沒有開始儲藏就發生的霉變
霉變原因：玉米棒子過分潮濕，空氣濕度太大。
3、儲藏期發生霉變
霉變原因：玉米粒含水量大、玉米粒破損、病蟲害、儲藏條件差等都能造成儲藏期霉爛。
