西紅柿既能算得上是蔬菜，又屬于水果的范疇。它含有豐富的維生素，味道酸酸甜甜。既能生吃，也能當菜吃。那么，西紅柿能放冰箱冷藏保存嗎？
西紅柿能放冰箱冷藏嗎
西紅柿是不適合放進冰箱里進行保存的一種食物。因為西紅柿性喜暖和，0℃以下的低溫容易凍傷西紅柿。
如果保存溫度過低，放置在冰箱里的時間過久。那么，西紅柿的肉質呈水泡狀，出現表皮開裂和黑板兒現象，嚴重時甚至會酸敗腐爛。
這樣西紅柿的味道和口感都不如以前好，營養也被損壞。吃了這樣的西紅柿對身體不好，要是胃腸消化不好的人，吃了極易生病。
西紅柿儲存條件與要點
1、保存溫度
但是不同成熟度的西紅柿對溫度的要求也不一樣。一般還不太熟的綠西紅柿貯藏適宜溫度為10~13℃。
2、放通風位置
已經紅透的西紅柿比較適合放到陰涼通風的位置，最好將西紅柿的果蒂朝下放置。這樣防止細菌滋生，不能讓太陽直射和溫度太高的地方，并且建議盡快食用。
3、挑耐儲存品種
在挑選西紅柿的時候，可以選擇耐貯的品種，果皮較厚、果肉致密、固形物含量高、種腔小的品種較耐貯藏。
西紅柿的正確保存方法
西紅柿可用薄膜袋貯藏。將青西紅柿慢慢裝入食品袋中，裝好后立馬扎緊口袋放在陰涼處。
貯藏初期每隔兩三天，在凌晨或黃昏，需將袋口擰開十五分鐘。這樣方便排出西紅柿呼吸所產生的二氧化碳，補充新鮮氧氣。同時，我們需要將袋子內壁上的小水珠擦拭掉，此后繼續裝入袋中，扎好密封。
通常一兩個星期過后，西紅柿將逐漸成熟變紅，可拿出來適當地食用一些。如果還想延續貯藏，就得減少袋中西紅柿的數量。最好平穩地放置一兩層，避免它們互相壓傷。待到西紅柿完全紅熟之時，散開袋口。
西紅柿盡量不要放在冰箱貯藏，影響口感和肉質。買回來的西紅柿最好放置在通風陰涼的地方，此法可延長西紅柿的貯藏時間。
