生長中的楊桃大多都是呈現為綠色的。當楊桃變成黃綠色或者是明黃色的時候，就代表此時的楊桃已經完全成熟，適合隨時拿來食用。
楊桃正常情況下最適合在9℃-10℃的溫度環境下保存。一般都會先選擇稍微青澀一點的楊桃，用沒用的報紙將其包好，然后放置在陰涼通風的地方進行保存。
楊桃催熟方法
1、放入蘋果、梨催熟
把楊桃和已經熟透的梨、蘋果等水果放在同一個袋子里，這些已經熟透的水果會釋放出乙烯，能夠快速的催熟楊桃，在夏天或者秋天，一般1-3天就能由綠變黃了。
2、密封催熟
也可以直接將楊桃放在一個袋子中密封好，一般2-5天楊桃就會熟了。但是這樣不透氣，也容易將楊桃悶壞。
3、自然放熟
把楊桃直接放在房間中陰涼通風的地方，避免陽光直接照射，通常等待兩天左右，楊桃就會慢慢的自然放熟了。
楊桃怎么看有沒有熟
想要判斷楊桃是否成熟，最主要的是觀察其外觀顏色，如果它的顏色呈現出黃綠色或者黃中有些綠，則說明它剛開始熟。而當它全部發展為黃色時則說明它熟透了，這時候你品嘗起來會少了當初酸澀的滋味，而多了一絲清甜，讓人流連忘返。
如何正確吃楊桃
1、直接吃
這是最簡單也最方便的吃法，先將楊桃清洗干凈，用刀子將外面的硬邊削掉。
注意只需要輕輕將較薄的邊削掉就可以，不要削太多，否則連果肉都削掉就不劃算了，橫著將楊桃切成薄薄的五角星，就可以用牙簽插著吃了，若是覺得味道很酸，可以蘸著紅糖一起吃。
2、榨汁喝
先將楊桃用清水沖洗干凈，再用水果刀外面的幾個硬邊去掉，切成小塊，加入適量的涼白開，啟動榨汁機的按鈕，就可以了。
