冬瓜花朵凋謝后的一個月就可以采收上市。冬瓜的成熟時間在夏末秋初，具體時間在8-10月。將冬瓜采摘回來以后，選擇一個比較通風、陰涼、干燥的地方進行存放最佳。
冬瓜儲存時間
冬瓜的存放時間是比較久的，正常情況下，放在陰涼處是可以保存一兩個月的。但是切開之后，通常只能存放1天的時間。如果放在冰箱中保存，或者用保鮮膜、淘米水浸泡保存的話，可以延長存儲時間。
冬瓜的儲存方法
1、陰涼處保存
冬瓜沒有吃完的話，可以將其余的部分放在通風好、陰涼的環境中，這樣也能保存1天至2天時間，最好當天吃完。
2、冰箱保存
沒有吃完的冬瓜，可以在切口處覆蓋保鮮膜，放在冰箱的保鮮層保存，這個方法的保存時間是在2天至3天左右。
3、貼保鮮膜保存
冬瓜切開之后，表面會出現粘稠的粘液，這時可以用一塊稍大一點的保鮮膜或者干凈白紙貼上，用手摸緊貼滿，這種方法可以保鮮3至5天。
4、淘米水浸泡保存
將冬瓜清洗干凈，然后去皮去籽，切成小塊，再把每一塊橫、豎各切三刀，但是不要斷開，用淘米水浸泡一天一夜，再換成冷水加少許鹽繼續浸泡，這樣是可以儲存2天至3天的時間的。
冬瓜怎么儲存過冬
1、窖庫儲存
想將冬瓜放到冬天，要使用農家窖庫儲存冬瓜。一般三十平方米的窖庫面積，可以儲存一萬斤的冬瓜，而且窖庫的高度要控制在三米六，即地下深度-米八、地上高度一米八，而且窖庫四周都要開設窗戶，便于通風。
2、儲存方法
在儲存冬瓜時，要從田間采收九分熟、皮厚肉厚、表皮有光澤的冬瓜，并使用剪刀在瓜柄據冬瓜三厘米的位置剪下，然后將冬瓜放入鋪有草墊的地窖中即可，而且要按照冬瓜在田間的生長狀態放置。
3、注意事項
儲存冬瓜的過程中，要每天為其開窗通風，避免環境過于悶熱，縮短冬瓜的保存時間。在儲存冬瓜前，要使用高錳酸鉀煙霧熏蒸窖庫，將其中的細菌和霉菌清理干凈，然后將冬瓜放入其中。
