怎樣腌制蘿卜干最好吃
蘿卜干好好腌制，可以做的酸脆爽口，開胃下飯，比外面賣的榨菜好吃多了。最主要的是自己做的干凈又衛生，還沒有任何添加劑。一次也不要泡太多，想吃的時候就取出來一些蘿卜干泡一下，非常方便省事。那么，怎么腌制白蘿卜干又脆又好吃？
第一步：清洗
剛買回來的蘿卜上面的泥土會非常多，先把蘿卜的頭和尾去掉，然后用流動水多沖洗幾遍，徹底洗干凈。
第二步：切片
先把蘿卜切成厚一點的片，然后再從中間切一刀。蘿卜一定要切厚一點，這樣曬好后的蘿卜干吃起來口感才會更爽脆。
第三步：腌制
蘿卜片全部切好后準備一個大一點的盆和桶。往里面加入1袋食用鹽，下手抓拌均勻。把每一片蘿卜上面都沾上鹽，腌制12個小時，把蘿卜里面的水分腌出來。
第四步：晾曬
腌制12小時后蘿卜腌出了好多水分，這個時候把腌出的蘿卜水倒掉。再把蘿卜的水分擰干一下。
把蘿卜掛在陽臺的繩子上，晾曬蘿卜干一定要選天氣好的時候來做，天氣好的情況下大概曬個4到5天就差不多了。
蘿卜干要想完全曬透，存放時間久一點，大概曬一周就行了。蘿卜干全部曬好后準備一個通風透氣的袋子來保存，放在通風的地方來存放，隨吃隨取。
吃之前怎么處理蘿卜干
第一步：提前浸泡
想吃的時候先取出來一點提前6個小時泡一下。
第二步：清洗干凈
蘿卜干泡好后，看起來非常的膨脹，蘿卜干曬的過程中難免上面會沾上一些灰塵。泡好后把這個蘿卜干多清洗一下，最后再用溫開水沖洗一遍放入盤中備用。
第三步：切丁拌調料
接下來把蘿卜切成小丁，蘿卜丁切好后放入盆中。然后加點香醋、生抽、蠔油、再滴點小磨香油。喜歡吃辣的朋友可以在加點辣椒油，攪拌均勻后就可以裝盤了。
