魚腥草長什么樣子

  初夏的季節(jié)，在江南的鄉(xiāng)間走走。在一些略潮濕的溪谷邊或樹蔭下，或許就會看到一大片開著白花。矮矮的，葉片像心型，湊近聞一聞有種濃烈魚腥臭的草本植物，這個就是魚腥草。

  魚腥草植物學名叫蕺菜，主要分布在長江流域以南各省。早在兩千年前江南一帶就將蕺菜作為野菜佐食。魏晉時起，蕺菜便正式作為藥用。在歷史變遷發(fā)展中，它便一直扮演藥、食兩用的雙重角色。

  魚腥草喜歡生長在潮濕偏陰較肥沃的土壤環(huán)境，一般多見成片蔓生。其植株高20-35公分，葉互生，呈心型，和蕎麥有點像。

  另外，魚腥草的葉片邊緣有時略見紫色或褐色，莖節(jié)比較明顯，5-6月開白花。全植株有一股魚腥氣，一般在夏天開花的季節(jié)采集其地上部分，干燥后或新鮮入藥。

魚腥草有什么用處

  魚腥草是《中國藥典》收錄的草藥，在中藥學中屬于清熱解毒藥，其藥性辛，微寒，歸肺經(jīng)。

  它主要功效是，清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋；臨床主要用于治療肺癰吐膿、痰熱喘咳，以清解肺熱見長，為治療肺癰之要藥。也為外癰瘡毒常用藥，還用于治療熱淋熱痢。

  藥理學研究發(fā)現(xiàn)，魚腥草中所含魚腥草素對金葡菌、肺炎雙球菌等病原微生物，均有不同程度抑制作用。這個是一種天然抗生素，其提取物還能增強白細胞吞噬和抗炎作用。

  民間也常用新鮮魚腥草用于治療感冒咳喘、咽喉腫痛等病癥。魚腥草在入藥時，不宜久煎。因其性寒，故虛寒癥及陰性外瘍忌服，也不宜因其為佐食而長期食用。

魚腥草的根（又名折耳根）

魚腥草的吃法

  魚腥草，四川人也叫折耳根，根、葉子都能吃。魚腥草具有清熱解毒，利尿消腫通淋等保健功效。既可以入藥又可以當菜吃。在云貴川地區(qū)比較多見。

  魚腥草的經(jīng)典吃飯就是涼拌魚腥草了。把魚腥草的洗干凈，切成方便入味的小段。然后，碗里放鹽、雞精、香油、少量醋、再放入靈魂辣椒油，拌勻即可啦。