冬筍一般幾月份才有
冬筍一般都在11、12月份開始有了。這個時節(jié)冬筍開始孕育生長，只要土壤里的溫度、土壤的濕度合適，冬筍就會瘋狂的長。
冬筍生長，是無法離開土層里的竹鞭。一般，能夠孕育筍頭的竹鞭，都是生長了三年以上，須根特別旺盛，顏色成土黃色。
像青綠色的竹鞭，生長已經(jīng)退化，孕育功能雖說有，所長出來的筍頭特別小。而帶白色的竹鞭，是新生長的竹鞭。各項的生長基數(shù)還未成熟，不具備孕育筍頭的條件。
冬筍是什么時候開始生長
冬筍的生長，一般都會在頭年的九、十月份。此時，氣溫、土壤濕度合適。強健的竹鞭在土層里，就會慢慢地孕育著竹筍。由于當時的竹筍剛開始生長，隨著時間的推移，竹筍就開始膨脹。
竹鞭孕育筍頭借著土層的保護，筍頭在土層中，被土層包裹得比較嚴實。在合適的溫度、濕度下，竹筍就開始生長。當冬筍在溫度低于8°時，筍就會停止生長。
冬筍所生長的土層，大多都是在地表下的二十公分左右。在漫長的冬季來臨時，冬筍時停止生長。早晚打霜、風(fēng)雪的侵襲，土層里的筍頭特別嬌嫩，寒冷的冰凍會直接凍壞。
像冬筍過冬，風(fēng)雪越大，溫度越低，冬筍被凍壞的幾率就越高。很多的冬筍都能長出土，但是冬筍的筍組織已經(jīng)被凍壞，其實開春之后也是無法在生長。
冬筍是幾月份上市
進入11月，尤其是立冬之后，是冬筍大量上市的時候。這個時節(jié)的冬筍可以說是“冬天第一鮮”，是毛竹的地下莖（竹鞭）側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽。其實它還沒有從土里冒出來，筍肉幼嫩，口感鮮美。
