廣西是農業大省，是全國最大的秋冬菜生產基地，廣西也被譽為粵港澳的后菜園，廣西的氣候比較溫暖，大部分的蔬菜長勢喜人，產量可觀。
廣西具有區域化生產特點、并以地域命名的特色蔬菜種類有田陽番茄、合浦豇豆、富川大白菜、欽州黃瓜皮、欽州辣椒、柳江香蔥、五塘苦瓜、八步油茄、北海黃瓜等。
雍菜
雍菜，又名通心菜、空筒菜、甕菜，是廣西地區特有的蔬菜，是我國南方地區栽培最為廣泛的一種葉菜類。
番茄
番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。
芋頭
我國的芋頭資源極為豐富，主要分布在珠江、長江及淮河流域。具有健脾補虛，散結解毒之功效，常用于脾胃虛弱，雞眼，疥癬，燙火傷等。
茨菇
慈姑又名燕尾草、剪刀草，屬澤瀉科，為多年生水生草本植物。慈姑含有豐富的營養，不僅菜用風味較佳，而且具有較好的藥用價值。
紅薯葉
紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥促進新陳代謝、通便利尿、升血小板、預防動脈硬化、催乳解毒等保健功能。
大頭菜
大頭菜主產于南鄉、巒城、橫州、校椅等鄉鎮，最佳生長地域是西津湖濕地。這些濕地土地肥沃，生態環境優越，能生產出高品質的大頭菜。一般每年9—10月種植，12月中旬至次年2月中旬采收，1月中旬上市。
