野生榛子怎么炒能裂口

  開口榛子的生產過程雖然比較簡單，我們自己在家就可以搞定。但對原料的挑選卻有嚴格規定，嚴禁使用發霉變質的榛子。

  開口的方法是：生的榛子炒之前經過水泡，沉底的為最好，再自然晾干。使用物理方法，利用高溫使干果內水分氣化，巨大的壓力會使果殼裂開。下面我們就具體來介紹下炒榛子的方法、步驟及技巧。

炒榛子方法一

  1、取榛子適量，倒入鍋里，開小火

  2、期間要不停的翻炒，炒到感覺榛子熱了，就要用手伸到鍋子上面測試一下榛子的熱度，看看受熱是否均勻。

  4、感覺到榛子普遍都熱了，繼續翻炒。炒到榛子的外表出現黑乎乎的油亮，也可以聞到一股木頭的清香，說明已經快好了。當然，也可以嘗一嘗，熟的榛子，有特別香的滋味，關鍵是已經裂開扣了，看的都有口感。

  5、出鍋，裝盤，用榛子的余熱，就可以把榛子弄熟了。

炒榛子方法二

 1、先把沙子放入鍋里，用慢火燒，燒的時候一定要上下翻炒。

 2、沙子炒熱后，在把白糖放進去翻炒。翻炒幾下后，就可以把榛子放入鍋里了，火不能大。

 3、炒的時候一定不停的上下翻炒，直至榛子七分熟就得把榛子取出了，否則會糊的。

 4、等榛子涼了，把沙子篩出，在用一塊濕麻布在榛子上擦凈。最后在放入三滴豆油放入，用一塊干麻布反復的擦，這時你看榛子就會又光又亮了。

炒榛子方法三

 1、榛子去殼留仁備用，將鍋燒熱后倒入適量油，加熱后放入榛子仁。

 2、迅速翻炒至顏色變黃，后用漏勺撈出，瀝干。

 3、將炒好的榛子仁放入碗中，晾溫后即可食用，可拌白糖吃。

炒榛子方法四

 1、將榛子均勻的放在微波爐內的玻璃盤上，中檔加熱，期間需要不定時的停爐翻動。

 2、當聽到有咔咔榛子爆裂的聲音，則說明快要熟了。

 3、等后幾秒待咔咔聲停止，就可以關掉電源了。