新鮮玉米可以放冷凍里面嗎
玉米是可以冷凍保存的。如果你也喜歡吃玉米，尤其是近些年來比較流行的水果玉米，我們可以多買一些囤起來，長時(shí)間保存玉米的方法就是冷凍。
但很多人都反映，玉米冷凍后又干又硬，也沒有甜味，很難吃。如果出現(xiàn)這種情況，多半是冷凍的方法不對(duì)。
如果玉米數(shù)量少，可以放冰箱冷藏，7天內(nèi)吃掉都很新鮮，因?yàn)樾迈r的玉米放冰箱冷藏保存時(shí)間也就這么長了。但超過7天就會(huì)失水而變干，煮熟后肯定比較硬。但如果數(shù)量多，就建議冷凍保存，放1年都很新鮮，甚至可以冷凍一年以上。
那么如何冷凍新鮮玉米？是直接放冰箱冷凍？還是煮熟了再冷凍？不同的方法，口感也是不一樣的。今天和大家分享一下保存玉米的方法，簡單有效，放1年也像鮮玉米。
冷凍玉米的正確做法
千萬不要煮熟后再冷凍，冷凍保存的方法需要經(jīng)過2次加熱才能吃，會(huì)流失大量的營養(yǎng)，口感也不鮮嫩。但如果生玉米直接冷凍，又會(huì)流失水分，照樣不新鮮了。下面具體來說下冷凍玉米的步驟。
①挑選玉米
挑選一些新鮮的玉米，要鮮嫩、無蟲蛀、無霉斑，這樣的玉米有利于保存，口感和味道也好。
②剝皮修整
把玉米的兩頭切掉一些，比較平整，方便保存。然后剝掉玉米皮，記住不能全部剝掉，要保留3層左右。玉米皮能防止玉米流失水分，才能長時(shí)間保持鮮嫩，剝光后玉米會(huì)越放越老，不好吃。
③保鮮膜包裹后冷凍
用保鮮膜把玉米包裹起來，包得厚一點(diǎn)，也能防止水分流失，再用保鮮袋裝起來，密封后放進(jìn)冰箱冷凍。能保存1年之久，隨時(shí)拿出來煮都可以，口感、味道和剛摘的新鮮玉米一樣。
煮玉米的方法
煮凍玉米時(shí)無需解凍，直接煮就行了，如何才能煮得香甜軟糯呢？
①凍玉米拿出來無需解凍，也不要?jiǎng)兤ぃ们逅疀_洗一下，冷水下鍋。
②水里加入一勺鹽、一勺食用堿，煮15分鐘即可。加入食鹽、食用堿，能讓玉米更香甜，并有利于營養(yǎng)的釋放，口感也更軟糯。
