俗話說＂揚頭老婆沉頭漢，要辣不過獨瓣子蒜＂。獨瓣子蒜就是獨頭，不分瓣，整個蒜頭就是一個球形蒜瓣的蒜頭。獨頭蒜雖然蒜瓣大，但蒜頭小，產量低，并且不會有蒜薹。獨頭蒜其實是一種畸形蒜。

  在生產中，大家一般不愿意看到有過多的獨頭蒜出現，這樣會影響產量。但是，獨頭蒜出口卻很受歡迎，因為它瓣大，就一瓣嘛，剝皮方便，辣味重。

  獨頭蒜在有些地方有專門的生產，像四川，湖南等有些地方生產獨頭蒜。

獨頭蒜的形成不是品種的原因，任何一種大蒜都有可能出現獨頭蒜，但有些品種卻形成的獨頭蒜率高。

  如刀六瓣，它是四川溫江地區的著名土特產之一，也叫溫江紅七星，但它引進到云南種植后，能達到一大半以上的獨頭率。

  像湖北荊州地區有一種有名的獨頭蒜，叫荊州獨蒜，是很有名的土特產，可出口，可加工醬菜等。

  但荊州獨蒜卻不是品種的問題，用其再播種后卻不能全都是獨蒜。它是用普通的白皮蒜，選蒜瓣小的，密植，控肥控水來限制營養生長，最終獲得獨蒜頭。

  多數品種的大蒜，只要是種瓣過小，栽培密度過大，土壤瘠薄，肥水不足等，都會影響花芽和蒜瓣的分化，最終會增加獨頭蒜的產生機率。

  大蒜植株只有通過低溫春化才能分化花芽，也就是后來的蒜薹，而蒜瓣的形成則要求溫涼的氣候，因此在儲存種蒜或栽種后，需要經過10℃以下的低溫1-2個月，除了很小的蒜瓣外，基本都可以出薹和分瓣。

  而春季播種大蒜，如果播種的過晚，不能滿足抽薹和分瓣所需要的低溫條件，那以后就會形成獨頭蒜。像我們這里，有一句農諺叫＂種蒜不出九，出九長獨頭＂，說的就是晚種春蒜會增加獨頭蒜的概率。

  春大蒜的栽種期必須是在春分以前播下，即＂九九＂之內，也就是冬至節氣后的＂九九八十一天＂內。

  一般大約是在3月中旬之前播下，獨頭率少，而過了這個時期播下的多數品種的大蒜，它們就不會分瓣，只能長除獨頭蒜。

  因此，你想種出獨頭蒜，可選擇春天晚種，3月下旬播種，獨頭蒜多，甚至都是獨頭蒜。

  不知道你發現沒有，遺漏的沒提的大蒜苔，它會長出天蒜，就是蒜帽處長出很多小蒜，叫天蒜或者是蒜珠，等它老熟后收集起來，第二年用它來播種，當年所產的大蒜都是獨頭蒜。

  其實還是上面所說的，種蒜瓣過小的原因。但用天蒜所產出來的獨頭蒜再此播種后，卻又不能得到獨頭蒜，而是分瓣蒜。

  因此，你要想種出獨頭蒜來，要從以下幾個發方面入手：

  一要選特別小的蒜瓣，天蒜較好，播種在貧瘠的土地上。

  二要少施肥水，控制營養生長，等蒜苗膨大期時再加強肥水管理。

  三是增加播種密度。

  四是盡量在春季3月中旬后適時晚播。

 總之，等等的不適情況下，獨頭蒜會大增，甚至全是獨頭蒜。