三七，為五加科植物，三七的干燥根和根莖。主產(chǎn)于云南、廣西，近年江西、湖北、四川、貴州等省也有引種栽培，以云南文山產(chǎn)量最大，質(zhì)量最好。

  三七屬亞熱帶高山中草藥，生態(tài)幅度較窄。喜冬暖夏涼、四季溫差變化幅度不大的氣候，夏季氣溫不超過(guò)35℃，冬季氣溫不低于-5℃，均能生長(zhǎng)。

一、選地整地

  種植三七植物時(shí)，應(yīng)該選擇中性偏酸的砂質(zhì)壤土，而且要達(dá)到排灌方便、地形平坦、pH值5.5-7.0的要求。栽植地的海拔高度在1000-1800米之間為宜，選好地后充分粉碎土壤，并撒施生石灰消毒。

二、建棚做畦

  先在田間按照1.8×1.8米的間距打點(diǎn)栽樁，然后在上方建棚，建棚材料可以用三七專用遮陽(yáng)網(wǎng)，或者使用樹枝、山草、作物秸稈等材料。

  將棚頂?shù)恼诠饴收{(diào)整到8%-15%之間，最后做出寬1.2-1.4米、高15厘米的畦。

三、播種育苗

  由于三七的種子具有后熟性，播種前要用濕沙儲(chǔ)存到12月至翌年1月，才能解除其休眠期。然后在畦面打出2-3厘米深的土穴，將種子用多菌靈浸泡后即可進(jìn)行點(diǎn)播，播后用細(xì)土和農(nóng)家肥的混合土覆蓋。

四、田間管理

1．除草和培土

  三七為淺根植物，根系多分布于15cm的地表層，因此不宜中耕，以免傷及根系。

  幼苗出土后，及時(shí)除去畦面雜草，在除草的同時(shí)，如發(fā)現(xiàn)根莖及根部露出地面應(yīng)進(jìn)行培土。

2．澆水、排水

  在干旱季節(jié)，要經(jīng)常澆水保持畦面濕潤(rùn)，澆水時(shí)應(yīng)噴灑，不能潑澆，否則造成植株倒伏。

  在雨季，特別是大雨過(guò)后，要及時(shí)除去積水，防止根腐病及其他病害發(fā)生。

3．追肥

  三七追肥要掌握“少量多次”的原則。一般幼苗萌動(dòng)出土后，撒施2～3次草木灰，每畝用25～50kg，以促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)健壯。

  4～5月施1次混合有機(jī)肥（充分腐熟符合無(wú)害化衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的廄肥∶草木灰=1∶2），每畝用500～1000kg，以促進(jìn)植株生長(zhǎng)。

  6～8月進(jìn)入孕蕾開花結(jié)果期，應(yīng)追混合肥2～3次，每次每畝再施混合肥1000～1500kg，混合比例同上，另加施過(guò)磷酸鈣25kg左右。

五、搭棚與調(diào)節(jié)透光度

  三七喜陰，人工栽培需搭棚遮陰，棚高1.5～1.8m，棚四周搭設(shè)邊棚。

  棚料就地取材，一般用木材或水泥預(yù)制行條做棚柱，棚頂拉鐵絲作橫梁，再用竹子編織成方格，鋪設(shè)棚頂蓋。

  棚透光性強(qiáng)弱，影響三七生長(zhǎng)發(fā)育。透光過(guò)少，植株細(xì)弱，容易發(fā)生病蟲害，而且開花結(jié)果少；透光過(guò)足，葉片變黃，易出現(xiàn)早期凋萎現(xiàn)象。

  一般應(yīng)掌握“前稀、中密、后稀”的原則，即春季透光度為30%～40%，夏季透光度稍小，為20%～30%。秋季天氣轉(zhuǎn)涼，透光度逐漸擴(kuò)大為40%～50%。一般生長(zhǎng)正常的情況下，保持透光度為30%左右即可。

五、留種與打薹

  三七留種應(yīng)選生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲害、結(jié)果飽滿3年以上植株，要加強(qiáng)田間管理，適當(dāng)剪除花序外緣的部分小花，使其養(yǎng)分集中，促進(jìn)結(jié)果飽滿。

  2年生和不留種的三七，為防止養(yǎng)分的無(wú)謂消耗，集中供應(yīng)地下根部生長(zhǎng)，于7月出現(xiàn)花薹時(shí)，摘除全部花薹，可提高三七產(chǎn)量。

  打薹應(yīng)選晴天進(jìn)行，摘下的花薹，可收集起來(lái)，曬干入藥，稱為“三七花”。