黑茶是屬于后發(fā)酵茶，它具有比較強(qiáng)的去油膩助消化的作用，而且它含有一定量的茶多酚、咖啡因，有醒腦提神、抗疲勞的功效。
黑茶的特點(diǎn)有七個(gè)，那就是它色澤烏黑、苦澀輕微、甘甜醇厚、滑順且入口即化、厚重飽滿、陳香顯著、喉韻生津明顯，并且還是我國六大茶類之一。
1、抗氧化、延緩衰老、延年益壽：黑茶中的兒茶素、茶黃素等，尤其是復(fù)雜類黃銅含量比，它具有自由基的功能，從而有效的提高有抗氧化、延緩細(xì)胞衰老的作用。
2、調(diào)節(jié)食欲：黑茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，而咖啡堿的刺激作用，能提高胃液的分泌量，健脾利胃，增加食欲。
1、不要飯后立即飲用：剛吃完飯，胃部積累大量食物，如果此時(shí)立即喝茶，會(huì)強(qiáng)迫胃部加快排空，影響食物的消化。
2、不要飲濃茶：過濃的茶湯，含有大量的茶多酚、咖啡堿，這一類物質(zhì)刺激腸胃的作用就會(huì)更加明顯，特別針對有胃部疾病的人，會(huì)導(dǎo)致胃壁組織受損。
黑茶主要產(chǎn)于湖南的安化縣、陜西、湖北、四川、云南、廣西等地。由于其制作工藝非常的復(fù)雜，因此被稱為古茶類中收藏價(jià)值最高的茶種。主要的黑茶品種有安化黑茶、四川藏茶、六堡散茶等。一般傳統(tǒng)的喝茶方法都是用開水沖泡即可飲用，黑茶還有其他的喝法，比如功夫茶、蓋碗沖泡、奶茶沖泡等。
1、湖南安化黑茶：產(chǎn)于益陽安化縣，屬中國古代名茶之一，香味醇厚。2、湖北老青茶：又叫青磚茶、川字茶，按其制造方法分面茶和里茶。3、四川邊茶：分南路邊茶、西路邊茶，南路邊茶制作復(fù)雜，西路邊茶制法簡單。4、云南普洱茶：又名滇青茶，以云南大葉種曬青茶為原料。5、廣西六堡茶：色澤光亮，湯色紅濃明亮。
1、殺青：除雨水葉、露水葉、嫩芽葉外，以10：1的比例灑水，灑水要均勻，揉捏時(shí)要掌握輕壓、短時(shí)間、慢揉的原則，渥堆發(fā)酵過程中要進(jìn)行一次堆積，使發(fā)酵均勻。2、茶坯表面出現(xiàn)水珠，葉色由暗綠變?yōu)辄S褐色，帶有酒糟氣或酸辣氣味，一擊即散，即發(fā)酵適度。3、用機(jī)器復(fù)揉，壓力比初揉稍小，時(shí)間一般為6~8分鐘，再進(jìn)行烘培晾置。
黑茶一般在清潔、防潮、無異味的條件下可以長期保存，其不同品種的茶的保存時(shí)間也不同。黑茶對于保存的地點(diǎn)不挑剔，只要避免陽光的直射和雨水的淋濕，最好保存在清潔、通風(fēng)、干燥的書房、客廳和臥室里。黑茶應(yīng)單獨(dú)保存，不應(yīng)和有味道的物品存放在一起。根據(jù)不同的季節(jié)，對黑茶的保存地點(diǎn)有不同的處理方式。
三尖茶的主要原料是安化縣境內(nèi)生產(chǎn)的黑毛茶1、2、3級(jí)，采用最古老的茶葉包裝方式：篾簍散裝。茯磚茶和黑磚茶、花磚茶的原料都是安化黑毛茶，經(jīng)多種工序技術(shù)生產(chǎn)出塊狀安化黑茶產(chǎn)品，分特制和普通2個(gè)等級(jí)。安化千兩茶的主要原料是安化黑毛茶的2級(jí)和3級(jí)，包裝材料非常精致。
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