黃米是一種常見的糧食作物，也是初級農產品，它可以通過種子研磨后得到黃米。
它的果實顏色是明黃色而且比較鮮亮，對人體有極大的好處，而且能緩解人類身體虛損，在食用的時候可以煮粥，也可以把它用來加工多種糕點。
黃米是單子葉禾本科的植物，它一般多生長在我國的北方地區，是耐干旱的一年生種植作物，因為有些地方會用黃米來釀酒，所以又被稱為“酒米”。
黃米主要分布在我國的張家口、朔州、鄂爾多斯等地區，是北方重要的糧食作物之一。
黃米的果實有黃色、白色、紅色和紫色等顏色，它的籽粒脫殼就成黃米，由于它的外表呈現出金黃色，還具有一定的粘性，所以又被叫做黃米或者軟米。
它的營養價值很高。黃米的葉片是綠色的，葉子形狀又細又尖，葉片上有平行的葉脈，它的主穗軸呈直立，穗的分枝則向四周分散。
大黃米適合在很多地區種植，常見的種植大黃米的地方有陜西、甘肅、寧夏、山西、黑龍江、遼寧等地區，其中比較有名的種植大黃米的地方是黑龍江，這里的大黃米品質是很好的。種植大黃米一般要注意溫度的變化，它需要在比較溫暖的地方種植，最好保證溫度在20攝氏度左右。
大黃米是常見的糜子的果實，也叫做軟黃米，其含有的營養物質很多的，一般長在土里，顏色是黃色的，而且外形比較小，和黃豆的大小差不多，形狀是圓形的。大黃米是山東的特產，可以入藥，能夠有效治療瀉痢、煩渴、吐逆、咳嗽等，是一種很普遍的藥材。
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