上海青也叫小白菜、小油菜、瓢兒白、青梗菜，叫法比較多，它是一種耐寒性強的青菜，不怕低溫，不容易出現凍害，葉片嫩綠，是青菜該有的樣子，受到很多朋友的喜歡。
上海青喜冷涼，大多數品種耐寒，不耐高溫，幼苗期較脆弱，最適發芽溫度為20度，在18～20度，光照充足條件下生長最快，栽種土壤以壤土和砂壤土為最佳，其它土壤也可正常生長，土壤保持濕潤生長更好。
上海青種子栽種步驟
1、選擇種子
上海青多在秋，冬季節種植，江浙一帶在9月10月播種，秋冬季選擇耐低溫，抗病蟲的品種，挑選飽滿優良種子，菜場網上很多地方都有賣種子的。
2、選擇土壤
選擇壤土或砂質壤土的種植位置，保持排水良好，日照充足，將土壤翻耕，在土壤中加入適量的有機肥拌勻，可增加營養成分，土地平整碎土去除雜草。
3、種植方式
上海青菜可以采用撒播或條播的栽種方式，先將土地澆透，然后將種子均勻的撒在土地表面，覆土蓋住種子1-2厘米厚，因為要過冬稍微深一點，也不能覆蓋太厚土壤，幼苗期每天早或晚適當澆水，保持好土壤濕潤。
上海青種子種植方法
1、上海青在大部分地區都可以種植，它是一種耐寒性強的葉菜，遇到短時間的低溫時，也很少有凍害，南方地區一年四季都可以種植，北方寒冷地區在春秋季節種植得較多，溫度特別低時，需要在大棚中種植。
2、選擇耐寒性高的品種，直接播種，上面覆蓋一層薄膜，土壤要保持濕潤，直到出苗前土壤不能過于干旱，整好地后，撒播覆土，然后踩實，土壤表面干旱時要澆水。
3、上海青施肥主要以氮肥為主，底肥可以用腐熟的雞糞，生長期間可以追施少量的硫酸銨，隨水沖施，上海青生長期間缺氮時，生長速度慢，葉片發黃，要及時補充速效氮肥。
4、秋冬季節種植上海青，要做好病害的防治，常見的病害有軟腐病，霜霉病、猝倒病、葉斑病等等，可以噴施氯溴異氰尿酸，吡唑醚菌酯，戊唑醇等，連續下雨要及時排水，中耕松土，提高土壤的透氣性。
