說(shuō)起山芹，想必很多人都不陌生，現(xiàn)在我國(guó)除了野生的之外，還有很多人工栽培的山芹。山芹的食用價(jià)值是非常高的，很多人都喜歡去購(gòu)買(mǎi)或者采摘它了食用。如果是去采摘山芹的時(shí)候，應(yīng)該用一些什么方法呢？其實(shí)最要緊的就是注意它的周圍環(huán)境。
野菜山芹的采摘和清洗方法
1、采摘方法：
在采摘野山芹的時(shí)候，一定要注意周圍的環(huán)境，有些地方有工廠的，水污染嚴(yán)重的，所長(zhǎng)的山芹都是不能采摘的，這樣的環(huán)境下長(zhǎng)出來(lái)的山芹，可能會(huì)有一定的有害成分，所以需要多加注意。采摘山芹的時(shí)候，可以用刀來(lái)隔它的根部，也可以直接拔，不過(guò)一定要小心，不要將它的上面弄壞了。
2、清洗方法：
野山芹菜的清洗其實(shí)有幾個(gè)要點(diǎn)，首先就是要將才回來(lái)的野山芹菜用清水洗干凈，然后水焯一下，這樣的目的就是去除表面的一些不干凈的物質(zhì)，以防萬(wàn)一。在清洗的時(shí)候，還可以在里面適量的加入一些鹽進(jìn)去，鹽也是有殺菌作用的，所以這個(gè)也是一個(gè)好辦法。
山芹什么季節(jié)有（幾月份）
山芹在每年的夏秋兩季有采摘，就是八月至十月的樣子。所以喜歡吃山芹的人，不要錯(cuò)過(guò)了這個(gè)最佳的食用其。適量的吃一些山芹，對(duì)人體的好處還是非常多的。
1、山芹里面含有的維生素和營(yíng)養(yǎng)元素是非常多的，在食用了之后，對(duì)人體有著很強(qiáng)的功效性，還有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的好處。
2、山芹里面還含有一種可以抗疲勞的物質(zhì)，在食用了之后能強(qiáng)身健體、抗疲勞，還能有效的對(duì)抗輻射，特別適合一些辦公族來(lái)食用。
3、山芹還含有很高的藥用價(jià)值，它的全株都能入藥，在食用了之后有降血壓、解毒等好處，還在食療風(fēng)濕、關(guān)節(jié)炎等疾病方面，有著一定的功效性。
山芹一般在每年的夏季和秋季有，在采摘的時(shí)候，要講究方法，還需要注意環(huán)境問(wèn)題。采摘回去的山芹，除了清水沖洗之外，還需要將它用熱水焯一下，這樣才能保證吃的更健康。
