豆腐的做法十分的多樣化，除了脆皮豆腐、皮蛋豆腐，還有一種十分特殊又好吃的做法，那就是干煎豆腐。全身金黃的干煎豆腐不僅味道十足，連賣相都十分可愛，鮮嫩的豆腐配上一絲焦焦的口感，稱得上是真正的外焦里嫩，今天就讓小編來帶大家了解一下干煎豆腐吧。
干煎豆腐怎么做好吃又簡單
干煎老豆腐
主料：老豆腐500克左右，配料：剁辣椒，蒜末，蔥花，醬油，白糖，雞精（味精）。
做法：炒鍋放少許油，把豆腐塊放入煎至金黃色，翻過一面再煎……這樣一塊塊煎，一次油不要放多了，不夠再加點(diǎn)，要有點(diǎn)耐心，炒鍋里放油，這次可以稍多點(diǎn)，和正常炒菜差不多吧，油熱放入蒜末炒香。倒入煎好的老豆腐，翻兩下，加入剁辣椒，炒勻，再倒入醬油，少許糖，蔥花，雞精（味精）炒勻就得可以了。
干煎豆腐家常做法大全
一、煎老豆腐
材料：老豆腐1塊。
做法：把老豆腐切塊，太小塊就會(huì)向我圖中的豆腐一樣完整度不夠。平底鍋倒油加熱，可以用手掌試試，靠近鍋面看看溫度夠不夠，或是可以切一小片紅蘿卜煎看看。在煎的途中記得稍微拌一下，讓豆腐在鍋內(nèi)滑一下以避免燒焦。
二、香煎老豆腐
材料：老豆腐兩塊(約400克)，紅鮮尖椒兩只。調(diào)料香菜10克，食用油，精鹽，花椒，蠔油，蔥末，蒜末各適量。
做法：將老豆腐切成6厘米長，3厘米寬，3厘米厚的片，放入精鹽和花椒調(diào)配的水中浸泡1小時(shí)，至入味，撈出晾干。鍋上火燒熱，放少許底油，下蔥末、姜末爆香，加老豆腐片，兩面煎黃，加適量蠔油、精鹽，放入紅鮮辣椒，加水煮沸，蓋鍋蓋煨5分鐘后，熄火、用筷子裝盤。
三、南瓜豆腐煎
材料：豆腐，南瓜，黃油，玉米油，食鹽，花椒。
做法：豆腐的兩面都撒上食鹽和花椒腌制2小時(shí)以上；南瓜去皮切削塊蒸熟，攪拌機(jī)攪拌成南瓜泥；南瓜泥里加入融化的黃油攪拌均勻；熱鍋下達(dá)油鍋，腌制好的豆腐去掉花椒和鹽水，切成小方塊，放進(jìn)打油鍋，煎至兩面焦黃即可。
干豆腐營養(yǎng)價(jià)值
1、含有多種微量元素。豆腐腦中含有鐵、鈣、磷、鎂等多種微量元素，其中它的糖分、植物油、優(yōu)質(zhì)蛋白能夠幫助消化，達(dá)到瘦身的效果。豆腐干是補(bǔ)益清熱的食品。常吃豆腐干，能夠增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲，對(duì)牙齒、骨骼生長也有幫助。
2、豆腐腦是黃豆制品，因此也具有黃豆大部分的營養(yǎng)價(jià)值，對(duì)孕婦是一種天然的植物蛋白，可以補(bǔ)充孕婦所需的營養(yǎng)，增強(qiáng)個(gè)孕婦的體質(zhì)，提高免疫力，對(duì)孕期中的媽媽有著很好的保護(hù)作用。干豆腐是一款營養(yǎng)非常豐富的美食，一般人都可以食用。
以上就是干煎豆腐的詳細(xì)做法啦，不知道大家看完小編的介紹之后有沒有一種躍躍欲試的感覺了呢？一道好吃的干煎豆腐常常在聚餐中廣受好評(píng)，快來露一手吧。
