太子參是一種比價有名的中藥材，目前在我國分布的范圍也是很廣泛的。太子參的食用價值非常高，所以深受廣大消費者的喜歡。不過太子參雖好，在吃的時候，也并不是沒有任何禁忌的，也是有很多需要注意的方面的。
太子參的功效與作用及禁忌
一、功效作用：
1、食用太子參有補氣生津的功效。太子參藥性平和、味甘，有補氣生津的作用，常用于脾胃虛弱、倦怠乏力、食欲不振、干咳少痰、病后體虛、盜汗、夜間驚哭、小兒夏季熱等癥。有以上的癥狀，就可以選擇它來食用。
2、食用太子參還有補益脾肺的好處。太子參補益脾肺、益氣生津，常用于脾氣虛弱、胃陰不足、食少體倦、口渴舌干、肺虛燥咳、咽干痰粘、氣陰不足、心悸失眠等癥。可見其藥用價值非常之高。
3、食用太子參還有增強免疫的功效。經過一些實驗研究證實太子參可以提高免疫功能、改善心功能，常服用太子參可以增強體質，并且長期食用太子參的話，其副作用也是沒有的。
4、適宜慢補的人來食用。太子參滋補的藥力要差得很遠，但其長處在于藥性十分平穩，適合慢性病人長期大量服用，因此深受那些體虛而經受不住滋養藥物峻補人的歡迎。在用的時候，最好是體現咨詢一下醫生。
二、禁忌：
太子參是不適合孕婦這類人群來食用的，高血壓或者是腸炎的患者也最好是避開它來食用，以免加重病情。
太子參的食用方法
一、太子參燜蹄膀
材料：豬肘、太子參、冰糖、黃酒、醬油、大蔥、姜。
做法：
1、首先要將太子參濃煎取汁200毫升，豬蹄洗凈后在大骨的兩側各劃一刀，使它的肉能攤開。
2、將蹄膀放入鍋內，加入太子參濃汁及適量清水、黃酒、醬油、冰糖、蔥、姜，用武火燒開。再用文火燜2小時，燜至蹄膀爛透，再用武火燒到湯汁如同粘膠即可出鍋裝盤。
二、太子參燉柴雞
原料：太子參、柴雞。
做法：
1、首先要將柴雞切成塊狀，在沸水中焯后，然后將水倒掉。
2、將柴雞與太子參一起，放入蔥、姜、料酒，加清水燉約2個小時，至熟透后加入鹽稍煮幾分鐘即可。
太子參怎么鑒別
1、可以從它的形狀上面來鑒別。一般真的太子參，為干燥的塊狀。形狀為細長條形或長紡錘形。長度大概為2～6厘米，直徑大概為3～6毫米。太子參的根頭是鈍圓的，往往會有殘存的莖痕，下端則很細，和老鼠的尾巴差不多粗細。在購買的時候需要仔細的觀察。
2、可以從它的顏色來分辨。太子參外表的顏色一般為黃白色，呈半透明狀。質地比較脆，很容易折斷，斷面的顏色是黃白色而亮，如果曬干的斷面為白色。所以可以由此來分辨。
太子參里面含有的某些物質，在食用了之后有益氣、生津、提高免疫力等好處，一般人們喜歡將它和很多不同的食材搭配在一起燉湯喝。太子參在吃的時候，像孕婦、腸胃炎等患者要避開食用。
