河蚌，通常我們又稱它為河蛤蜊，營養價值豐富，孕婦也可食用。這種生物生活在淡水區域，大小不一。一般來說，河蚌殼蓋緊閉的話，是比較新鮮的，這種直接用手去掰是難以打開的，況且，河蚌也會帶有一些泥沙，這所有的問題該怎么解決呢？現在小編就分享幾招給大家，讓你們輕松搞定河蚌。

河蚌的做法（前期處理）

1、作為肉質鮮甜的河蚌，該怎么殺呢?這可苦惱了無數媽媽們，其實沒你們想象中那么難的，只要掌握技巧就好了。大多數人都不怎么明白河蚌的結構，所以河蚌肉怎么洗很多人也就不是很明白。

2、河蚌買回家之后，不要急于烹調，而是要先放在清水里，并在水里放點鹽，養上大約兩至三天，待其吐盡泥沙之后再烹制，掌握了以下三點之后，就能輕輕松松地洗干凈河蚌肉。

3、摘：揭開外膜，會看見兩側有淡黃色或橙黃色的像鰓樣的東西，應該摘除，背后還有一根黑色的泥腸，也應摘掉。

4、拍：蚌體有一部分像斧頭的口，名叫斧足，需要用刀拍松。這一步是很重要的，否則會嚼不動。洗：蚌肉有很多黏液，化一點明礬水(或鹽水)浸泡5-6分鐘，然后用清水沖洗。

河蚌怎么做好吃又簡單

河蚌滾豆腐

材料：河蚌數個，豆腐一盒，調味料若干。

做法：

1、先將蚌剖開，去鰓取肉，以鹽搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以溫水漂清。將鹽鹵豆腐切厚片以清水養之。備火腿絲、姜絲、小蔥絲(段)。

2、豆腐入鍋加水，配以火腿絲、姜絲共煮，加料酒去腥。鍋開5分鐘入河蚌片，加鹽調味，滾3分鐘撒上小蔥段即可。此菜湯色濃白似乳，味道鮮美無比，是農家看家之菜，不可不嘗。

河蚌怎么殺

作為肉質鮮甜的河蚌，該怎么殺呢？這可苦惱了無數媽媽們，其實沒你們想象中那么難的，只要掌握技巧就好了。首先河蚌用清水漂洗盡凈，用菜刀沿縫處將其一個個切開，五臟六腑頓現眼前。潔白的蚌肉豐盈厚實，鮮嫩晶亮，一股濃郁的腥氣撲鼻而來。然后一塊一塊地剔盡，再次漂進水中，用指頭刮去腐質，復又清洗后便可燒菜了。

河蚌的食療功效

1、河蚌具有明目和補鈣的功效。因為河蚌中富含鈣，鈣能增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展；另外鈣還是人體所需的營養物質，對于骨骼的發育都有一定的益處。

2、河蚌具有解酒的功效與作用。食用河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄；可解酒后頭痛腦漲，臉紅等癥狀；緩解酒精在胃內吸收，保護胃粘膜。

3、河蚌具有清熱的功效。食用河蚌能清熱除煩和消除血液中的熱毒。對于上火的媽媽們，可以選擇食用河蚌來進行降火。

4、河蚌具有壯骨的功效。以為內河蚌含有豐富的鈣，能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。而其中所含有的磷等微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。

5、河蚌可幫助我們提高免疫力，免遭病毒的入侵。因為河蚌含有豐富的蛋白質，而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。另外蛋白質能促進人體是新陳代謝，保證我們的日常生活。

以上就是處理河蚌以及烹飪制作的方法，小編早已有過多次試驗，都比較成功，現在分享出來，希望能對你們有幫助。不過，小編還是弱弱的問一句，這么好吃又好做的河蚌，你們心動了嗎？