燕麥米目前在世界上被認(rèn)定為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的雜糧之一。燕麥米在加工之后制成的麥片因其口感良好、食用方便而廣受歡迎，也逐漸成了人們的重要保健食品之一。在使用燕麥米的同時(shí)我們也應(yīng)深入了解一下其功效與作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

燕麥米功效與作用

1、燕麥米的功效就是可以有效地降低人體中的膽固醇，如果經(jīng)常食用的話，對(duì)身體是有好處的。燕麥的作用就是對(duì)糖尿病患者是有好處的，因?yàn)榻?jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者是可以降糖和減肥的功效作用。

2、經(jīng)常吃燕麥粥有通大便的作用，對(duì)此有很多老年人大便比較干，容易導(dǎo)致腦血管意外的發(fā)生，燕麥能夠解便秘這一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。燕麥還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來(lái)的壓力

3、含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣的佳品。

燕麥米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、據(jù)科學(xué)測(cè)定，每100克燕麥含：蛋白質(zhì)：15(克)、泛酸：1 .1(毫克)、維生素B12：54.4(毫克)、鐵：7(毫克)、脂肪：6.7(克)、煙酸：1 .5(毫克)、維生素E：3.07(毫克)、鋅：2.59(微克)、碳水化合物：61.6(克)、維生素A：420(微克)、磷：291(毫克)、銅：0.45(毫克)、膳食纖維：5.3(克)、維生素B1：0.3(毫克)、鉀：214(毫克)、鈣：86(毫克)、生物素：73(微克)、維生素B2：0.13(毫克)、鈉：3.7(毫克)、鎂：177(毫克)、葉酸：25(毫克)、維生素B6：0.16(毫克)。

2、燕麥即莜麥，俗稱為油麥、玉麥，是一種低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能量食品。其營(yíng)養(yǎng)元素不但含量高，而且質(zhì)量?jī)?yōu)，是較受現(xiàn)代人歡迎的食物之一。燕麥經(jīng)過(guò)精細(xì)加工制成麥片，食用方便，口感也很好，是深受人們歡迎的保健食品。

哪些人適合吃燕麥米

1、適宜產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用，適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習(xí)慣性便秘者食用。適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用。適宜高血壓病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化者食用。

2、燕麥米可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來(lái)的壓力，含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品。

燕麥米一天吃多少合適

1、燕麥不宜一次性食用過(guò)多，那樣容易導(dǎo)致腹脹或胃痙攣，所以每次食用時(shí)切記控制好量，一般一天攝入量在40克左右比較合適。另外，腸道比較敏感和患有胃病的人最好不要吃燕麥米，腸道功能較弱的人如老人、小孩、病人也要少吃燕麥米。

2、燕麥米要盡可能煮著吃，煮的比沖的好。因?yàn)?beta;-葡聚糖是水溶性纖維，只有溶解出來(lái)才能發(fā)揮保健作用，即使只煮3分鐘，也會(huì)大幅度增加β-葡聚糖溶出，而直接沖調(diào)的燕麥片其β-葡聚糖溶出就相對(duì)有限。燕麥米煮的越黏越好。煮制過(guò)程中，燕麥粥會(huì)變得越來(lái)越黏稠，這種黏性來(lái)自于β-葡聚糖。β-葡聚糖含量越高，黏性越大，則保健效果越好，口感也越滑爽。燕麥?zhǔn)谴旨Z,含有植物纖維,可以幫組清理腸道,熱量也不高,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，但不容易消化。所以，食用燕麥?zhǔn)称芬莆?ldquo;少量、經(jīng)常”的原則，每天食用量以40克為宜。

事實(shí)表明，燕麥米可以有效地調(diào)節(jié)糖類和脂肪類的代謝，并且降低人體中的膽固醇。經(jīng)常食用，不僅可以預(yù)防中老年的心腦血管病而且有相當(dāng)好的降糖、減肥的功效。因此，多食用燕麥米對(duì)人體有極大的好處。