魷魚大家肯定都見到過，甚至很多人都吃過，在我們生活當中經常會有小攤小販在售賣這種鐵板魷魚等。在眾多的食物當中，魷魚獨特的口感加上麻辣的口味，使得很多人都非常喜歡吃。但實際上魷魚適當食用對我們的健康還有好處，一起來了解下吧。

魷魚功效與作用及禁忌

一、功效與作用

1、調節血糖：魷魚中含有牛磺酸，牛磺酸能夠調節血糖，降低血液中的膽固醇，保肝利膽，防治膽結石。

2、預防糖尿病：促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防的作用，促進肝臟的解毒作用，預防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。

3、預防帶血綜合癥：降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復視力。

4、明目：魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。

5、調節內分泌系統：調節內分泌系統，增強免疫力，還可抗心律失常，起保護心肌的作用。

6、養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

7、養顏護膚：含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。

二、禁忌

患有濕疹或者是皮膚過敏的人不適合吃魷魚。

魷魚的營養價值

1、魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點，其營養價值毫不遜色于牛肉和金槍魚，每百克干魷魚含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。

2、鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%-20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠遠低于肉類食品。

3、魷魚不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA（俗稱腦黃金）、EPA等高度不飽和脂肪酸，還有較高含量的牛磺酸。

4、食用魷魚可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對于預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力，同時能補充腦力、預防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。

魷魚的食用方法

1、鐵板魷魚

材料：鮮魷魚，洋蔥，干辣椒，姜，蔥，鹽，生抽，醬油

做法：

①魷魚去掉內臟和膜，切成細絲控干水分。

②放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲。

③鍋留底油燒5成熱，加干辣椒炒香，放入蔥姜絲煸炒。

④加入洋蔥，魷魚絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻即可。

2、爆炒魷魚

材料：圓蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚，料酒。

做法：

①先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀。

②把魷魚用開水焯一下。青椒切段，準備姜絲和蒜末。

③在鍋里放入適量的油，大火燒熱，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋。

魷魚的食用禁忌

1、魷魚屬于高蛋白海鮮類食品，屬于陰陽雙補的食品，忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。

2、魷魚等海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會中毒。

3、魷魚不可與多種(三種及以上)高蛋白食品同時吃，易造成大分子蛋白質過敏。

4、對于過敏體質的人來說，吃魷魚最好不喝酒，因為酒精易增強過敏反應。

5、魷魚須煮熟透后再食，若未煮透就食用會導致腸運動失調。

關于魷魚的功效作用就先介紹到這里了，希望對大家有幫助。雖然由于的味道非常好，而且確實食用之后對我們的身體有一定好處，但大家不能發忽視的是，魷魚也有一定的食用禁忌。