芝麻香油是一種比較常見調味品，它的主要成分就是從芝麻里面獲取的，適量的食用一些芝麻香油，對人體的好處是非常多的。不過芝麻香油雖然好，在吃的時候也是有一些禁忌的。平時我們在購買的時候，挑選技巧也是很重要的。

芝麻香油的功效與作用及禁忌

一、功效作用：

1、延緩衰老：芝麻油濃郁的香氣，對消化功能已減弱的中老年人來說，不僅可增進食欲，更有利于營養成分的吸收，芝麻油本身的消化吸收率也較高，可達98%。同時芝麻油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。中老年人久用芝麻油，還可以預防脫發和過早出現白發。

2、保護血管：芝麻油對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果，其豐富的維生素E，有利于維持細胞膜的完整和功能正常，也可減少體內脂質的積累。芝麻油中含有40%左右的亞油酸不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，并有助于消除動脈血管壁上的沉積物。

3、潤腸通便：芝麻油大量的油脂，還有很好的潤腸通便作用，對便秘有一定的預防作用和療效。習慣性便秘患者，早晚空腹喝一口芝麻油，能潤腸通便。

二、禁忌：

一般人群都是可以食用麻油的，尤其是中老年人，但是需要注意的是，患有菌痢、急性腸胃炎、腹瀉等人群是不能食用麻油的，否則會加重他們的病情。

怎么挑選芝麻香油

1、看顏色。是分辨芝麻油好壞的一個重要方法，一般好的芝麻油的顏色都是呈淡紅色的，這樣的顏色說明芝麻油的純度比較高，是好油。

2、聞味道。也是分辨芝麻油的一個好方法，大家在購買的時候打開聞一聞，純正的芝麻油的味道是特別香的，而添加了其他油的芝麻油則會有異味。

3、芝麻油的好壞分辨可以通過去搖晃芝麻油來觀察，一般來說好的芝麻油一般不會起泡沫，起泡沫比較多的一般都是摻雜了其他的油，不是好芝麻油。

芝麻香油的吃法

芝麻油梨絲拌蘿卜

材料：白蘿卜、梨、生姜、香油、精鹽適量、味精少許。

做法：

1、將梨去皮、去核，切成絲，姜，切成末，蘿卜，切成絲，在沸水中焯一下。

2、瀝干水分攤涼，加入梨絲、姜絲、香油、精鹽、味精，拌勻即可。

功效：清熱潤肺、化痰止咳，能治支氣管炎、肺熱咳嗽。生姜，能化痰止咳，也適用于幼兒風燥型支氣管炎咳嗽。

芝麻香油的小偏方

1、每晚睡前和早晨起床后喝半匙芝麻油,可治支氣管炎和便秘。

2、患有牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血時,每天含半匙芝麻油可減輕癥狀。

3、魚骨卡住食管時,喝一點芝麻油,魚骨可滑過食管粘膜,并易排出體外。

4、常食芝麻油有防治動脈硬化和抗衰老作用。

5、若用以烹炸食品或調制涼拌菜肴,則可去腥臊而生奇香,若配制中藥,則有清熱解毒、涼血止痛之功效。

芝麻香油里面含有的某些成分，在食用之后有延緩衰老、保護血管、潤腸通便等好處。一般可以將它放在很多食材里面搭配。在購買的時候一定要看看它的顏色、聞聞它的味道，從這些方面來分辨它的好壞。