銀耳雪梨羹是一種很養(yǎng)生的吃法，它里面含有的主要食材就是銀耳和雪梨，這兩者都是營養(yǎng)高的食材，搭配在一起的功效會更強。現(xiàn)在很多人都喜歡做這種美食了享用，不過在做的時候，想要做的好吃，也是有一些小技巧的。

銀耳雪梨羹功效與作用

1、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益，因富含硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

2、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

3、銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，對皮膚有良好保護作用。

4、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

5、雪梨富含維生素等微量元素，有助于美容。雪梨富含鉀，碳水化合物， 鎂， 鈣，磷，纖維素，鈉，維生素，蛋白質(zhì)，鐵和 鋅0.25毫克等物質(zhì)，有助于補充人體微量元素，同時也有助于美容。

6、雪梨能治風熱和解毒。雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿卜素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。

7、雪梨能潤肺。現(xiàn)代醫(yī)學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

銀耳雪梨羹的做法

主料：銀耳 100 克、雪梨 200 克、枸杞子 10 克。

做法：

1、銀耳撕成小朵。銀耳放鍋中，倒入足量冷水，燒開后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右，至湯汁稍有粘稠（這個時間要根據(jù)銀耳的實際情況來定，有的銀耳很快就能燉出粘稠的狀態(tài)，有些品種則要燉很久才會粘稠）。

2、燉銀耳的空檔，把梨去皮切成塊。銀耳燉到湯汁稍有粘稠，倒入梨塊，繼續(xù)燉15分鐘。

3、開蓋放入枸杞和冰糖，繼續(xù)加蓋燉5分鐘即可。

銀耳雪梨羹的禁忌

1、有出血癥或是女性月經(jīng)期間不宜食用。銀耳本身有抗血小板凝聚的作用，有出血癥的人食用后會導致出血加重，不利于傷口愈合。女性如果再月經(jīng)期間食用銀耳，可能會導致經(jīng)血過多。

2、銀耳雪梨羹性偏寒助濕，多吃會傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應少吃。

怎么挑選好的雪梨做羹

1、挑選雪梨可以看果形。平時挑選雪梨可以看果形，質(zhì)量好的雪梨果形端正，果肉細嫩，而且口感脆，而那些果形不端正的雪梨，則會肉質(zhì)粗糙，時汁量少，細胞大，口感不好會有澀味，像那些沒有果柄和大小不均以及畸型雪梨，就都是果形不端正的雪梨，不建議大家購買和食用。

2、挑選雪梨看果臍。平時挑選雪梨時也可以看雪梨的果臍，這里說的果臍也是就雪梨一端向里凹陷的地方，如果果臍圓而深，那就說明雪梨的味道好，如果果臍不圓而且很淺，那么這樣的雪梨味道就不太好，會帶有澀味和酸味。

銀耳雪梨羹里面含有的一些成分，在食用之后有潤肺、解毒、抗腫瘤、提高免疫力等好處。在做的時候還可以在里面加入一些枸杞進去都是非常不錯的。但是如果女性在經(jīng)期就需要避免食用它。