銀耳雪梨羹是一種很養(yǎng)生的吃法,它里面含有的主要食材就是銀耳和雪梨,這兩者都是營養(yǎng)高的食材,搭配在一起的功效會更強。現(xiàn)在很多人都喜歡做這種美食了享用,不過在做的時候,想要做的好吃,也是有一些小技巧的。

銀耳雪梨羹功效與作用
1、銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發(fā)育十分有益,因富含硒等微量元素,可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
2、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
3、銀耳富有天然植物性膠質(zhì),對皮膚有良好保護作用。
4、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,從而達到減肥的效果。

5、雪梨富含維生素等微量元素,有助于美容。雪梨富含鉀,碳水化合物, 鎂, 鈣,磷,纖維素,鈉,維生素,蛋白質(zhì),鐵和 鋅0.25毫克等物質(zhì),有助于補充人體微量元素,同時也有助于美容。
6、雪梨能治風熱和解毒。雪梨味甘性寒,含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿卜素等,具生津潤燥、清熱化痰之功效,特別適合秋天食用。
7、雪梨能潤肺。現(xiàn)代醫(yī)學研究證明,梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

銀耳雪梨羹的做法
主料:銀耳 100 克、雪梨 200 克、枸杞子 10 克。
做法:
1、銀耳撕成小朵。銀耳放鍋中,倒入足量冷水,燒開后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右,至湯汁稍有粘稠(這個時間要根據(jù)銀耳的實際情況來定,有的銀耳很快就能燉出粘稠的狀態(tài),有些品種則要燉很久才會粘稠)。
2、燉銀耳的空檔,把梨去皮切成塊。銀耳燉到湯汁稍有粘稠,倒入梨塊,繼續(xù)燉15分鐘。
3、開蓋放入枸杞和冰糖,繼續(xù)加蓋燉5分鐘即可。

銀耳雪梨羹的禁忌
1、有出血癥或是女性月經(jīng)期間不宜食用。銀耳本身有抗血小板凝聚的作用,有出血癥的人食用后會導致出血加重,不利于傷口愈合。女性如果再月經(jīng)期間食用銀耳,可能會導致經(jīng)血過多。
2、銀耳雪梨羹性偏寒助濕,多吃會傷脾胃,故脾胃虛寒、畏冷食者應少吃。

怎么挑選好的雪梨做羹
1、挑選雪梨可以看果形。平時挑選雪梨可以看果形,質(zhì)量好的雪梨果形端正,果肉細嫩,而且口感脆,而那些果形不端正的雪梨,則會肉質(zhì)粗糙,時汁量少,細胞大,口感不好會有澀味,像那些沒有果柄和大小不均以及畸型雪梨,就都是果形不端正的雪梨,不建議大家購買和食用。
2、挑選雪梨看果臍。平時挑選雪梨時也可以看雪梨的果臍,這里說的果臍也是就雪梨一端向里凹陷的地方,如果果臍圓而深,那就說明雪梨的味道好,如果果臍不圓而且很淺,那么這樣的雪梨味道就不太好,會帶有澀味和酸味。

銀耳雪梨羹里面含有的一些成分,在食用之后有潤肺、解毒、抗腫瘤、提高免疫力等好處。在做的時候還可以在里面加入一些枸杞進去都是非常不錯的。但是如果女性在經(jīng)期就需要避免食用它。