食補是達到養生最安全的一種方式，并且很多食物非常美味，總是能讓人們回味無窮。這種兩全其美的方法何樂而不為呢？鲅魚是我們經常會食用到的一種滋補食材，它的營養物質非常豐富，適當的食用對人是非常有好處的。下面我們一起來細說一下吧。
鲅魚功效與作用及禁忌
一、功效與作用
1、保護肝臟
保護肝臟是吃鲅魚的重要作用之一，它是一種高蛋白低脂肪低熱量的高營養食材，它含有多種對人體有益的氨基酸，能提高肝臟功能，也能加愉快血液循環，可以修復受損的肝細胞，平時經常食用可以保護肝臟，減少多種肝類疾病的發生。
2、保護心腦血管
鲅魚還能保護人類的心腦血管，它含有的牛磺酸能促進人體血液循環，可以清理血液中的膽固醇，不但能降血壓還能預防動脈硬化，提高心臟功能，能有效減少心梗和血栓的生成，而且食用鲅魚還能促進腦細胞再生，對促進智力發育提高記憶力有很大的好處。
3、益氣止咳
鲅魚肉質細嫩，營養豐富，它不但含有大量優質蛋白質，還含有多種對人體有益的維生素和礦物質，能補中益氣，緩爭身體虛弱，也能止咳平喘，它對人類的因體弱引起的咳嗽與上喘等不良癥都有很好的緩解作用。
二、禁忌
馬膠魚的肝油有毒，必須處理以后才能食用，另外平時不能吃變質的馬膠魚，因為它在變質過程中會產生大量毒素，人們食用以后會出現腹痛或者腹瀉等中毒反應。
鲅魚營養價值
1、鲅魚肉含有豐富蛋白質、維生素A、礦物質主要是鈣，等營養元素，這些營養元素都是人體每日所必需，老人食用鲅魚能夠補充鈣質，健壯骨骼，預防骨質疏松等老人病的發生，小孩常吃鲅魚能夠明目，保護視力，食用鲅魚提煉的魚肝油有更好的效果。
2、中醫認為，鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘藍點馬鮫有一定療效還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥會有一定輔助療效。
3、鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥會有一定輔助療效。
孕婦可以吃鲅魚嗎
孕婦可以吃鲅魚。新鮮的鲅魚含有很多魚油、卵磷脂，對寶寶發育也有好處，孕婦可以吃。但是，孕婦一定要食用新鮮的鲅魚肉，在烹調前，應去掉魚內臟、魚鰓，并將魚洗凈，魚切段后要用水浸泡幾小時，可以去除部分毒素，然后充分加熱，宜采用燒烤煮、油煎等方法。燒制鮐鲅魚時，可適量放些醋，也可以使組胺含量下降。此外，鲅魚含脂肪較多，易生油燒現象，陳變后還會產生魚油毒，如不經處理，食后易中毒，須加注意。
鲅魚的家常做法
1、香煎鲅魚
【材料】鲅魚300克，料酒適量，鹽適量，生粉適量。
【做法】
①鲅魚去內臟洗凈待用。
②魚切寸斷，用料酒、鹽腌制15分鐘以上（去腥）。
③然后沾上生粉，要裹勻。
④熱鍋入油，燒熱。
⑤將魚塊放入，轉小火慢煎、至一面定型微黃后，翻面煎熟就好。
2、干燒鲅魚
【材料】大鲅魚三塊（二斤）、十三香、胡椒粉、蔥姜蒜、鹽、雞精、糖、花椒大料、醋、料酒、海鮮醬油、老抽、辣椒、植物油。
【做法】
①鲅魚洗靜控干水份放在一旁備用，在把所有的材料放在一個小碗中調好汁備用。
②取一鍋放入油將鲅魚過一下油取出，鍋內留少許油入小碗中調好的汁，這是用鏟子不停的攪拌，等到汁在鍋中起泡時在放入魚，隨后放入水沒過魚即可。
③大火開鍋轉小火燉半個小時，在大火收汁放入蔥蒜香菜便可出鍋。
鲅魚是一種深海魚，它的營養物質比較多，而且刺也少，口感還鮮美，自然是受到很多人小吃貨的追捧。不過任何事物都有一定的食用禁忌，大家在食用之前也還是要了解清楚哦。
