金鯧魚想必大家都不陌生，是現(xiàn)在比較受歡迎的一種食用魚。金鯧魚的口感非常好，還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，一般人們喜歡將它購買回家之后清蒸食用。不過金鯧魚雖然好，在吃的時候也是有很多需要注意的地方的，不然就會引起身體不適。
金鯧魚的功效與作用及禁忌
一、功效作用：
1、降低膽固醇。降低膽固醇是金鯧魚的營養(yǎng)價值之一。鯧魚肉中含有非常豐富的不飽和脂肪酸W-3系列，根據(jù)醫(yī)學臨床證明，這種不飽和脂肪酸是減少心血管疾病突發(fā)的重要物質(zhì)，鯧魚肉中的膽固醇含量低于了所有的動物性食品，因此經(jīng)常食用鯧魚可以有效的降低膽固醇。
2、益氣養(yǎng)血、增進食欲。金鯧魚具有補胃益精、益氣養(yǎng)血、柔筋利骨、滑利關(guān)節(jié)等多種功效，對脾虛泄瀉、消化不良、貧血、筋骨酸痛等有非常好的食用療效。鯧魚的營養(yǎng)價值除此之外，還可用于小兒氣血不足、久病體虛、食欲不振、倦怠乏力等多種病癥。
3、預防癌癥、延緩衰老。金鯧魚的營養(yǎng)價值在于它含有非常豐富的不飽和脂肪酸，不僅能夠有降低膽固醇的功效，對高血脂的人來說也是一種不錯的魚類食品哦；除此以外，鯧魚肉中還含有豐富的硒和鎂微量元素，對預防冠狀動脈硬化等心血管疾病有非常好的作用，而且能夠有效的延緩機體衰老，預防癌癥的發(fā)生。
二、禁忌：
皮膚瘙癢，有皮膚病的人千萬不能吃，因為金鯧魚是一種發(fā)物，容易加重病情，因此大家一定要注意。
金鯧魚的營養(yǎng)價值
金鯧魚含有多種營養(yǎng)，100克金鯧魚肉含蛋白質(zhì)15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。金鯧魚此外含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效;還含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，并能延緩機體衰老，預防癌癥的發(fā)生。
金鯧魚怎么挑選
有經(jīng)驗的行家告訴我們的三點：
1、用手指去擠壓魚身，若按下部位能馬上回彈，說明這鯧魚新鮮，若緩慢反彈或按處出現(xiàn)凹點，則不新鮮。
2、看外形，鯧魚的魚身必須扁平，表面有銀白色光澤，且魚鱗非常完整。
3、看魚鰓，用手剝開鯧魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說明這魚很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，說明這魚存放時間過長，不宜購買。
金鯧魚的吃法
清蒸金鯧魚
食材：金鯧魚、生姜、米酒、蔥段。
做法：
1、將金鯧魚去掉內(nèi)臟和魚鰓后清洗干凈，再控干水，再擺在盤中。
2、然后放入生姜，將水倒入鍋里燒開后放入盤子，倒入米酒蓋好鍋蓋。
3、大火隔水蒸十分鐘左右取出，丟掉姜片，再倒掉蒸魚汁，放入蔥段。
4、倒入熱豉油，然后將油倒入鍋里燒熱后倒入魚肉中即可。
金鯧魚的維生素含量非常高，在食用之后有降低膽固醇、益氣補血、預防癌癥等好處，一般我們都會將它清蒸食用，這樣的口感會更好。平時在購買的時候，要學會挑選金鯧魚，以免購買到質(zhì)量不好的，影響食用價值。
