說到鯊魚，相信大家都有聽說過，鯊魚是一種非常恐怖且龐大的水生動物，一般生活在深海里。鯊魚雖然可怕，但是它也屬于魚類的一種，它的營養價值也非常高。那么大家知道鯊魚肚要怎么吃嗎？鯊魚肚吃了有哪些好處呢？

鯊魚肚的家常做法

1、將小米辣去蒂洗凈，頂刀切小粒，豆芽去根洗凈，與魚肚一起下入沸水鍋中燙熟，大蔥切段備用。

2、在干凈盤子內放入豆芽墊底，將魚肚改小塊后放在豆芽上備用。

3、取調料瓢一只，放小米辣、紅油、精鹽、味精、醬油、白糖、香油、老湯，調成味汁上火燒開。

4、加大蔥段，澆原料上即可。

鯊魚肚的營養價值

鯊魚肚含有豐富的膠質、蛋白質、黏多糖、氨基酸、消化酶、灰分以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等多種營養成分，其中蛋白質含量高達84.2%，脂肪含量僅為0.2%。由于它所含的豐富營養成分，故為高級補益佳品，向被列為“海產八珍”之一，近代它又享有“海洋人參”之美譽。

鯊魚肚的做法大全

做法一：

1.水里煮好的鯊魚肚，放冷水里再清洗一下，切片涼干，肉厚，看上去像五花肉。

2.起油鍋，放入姜、蒜、花椒、紅辣椒，爆香后加入洋蔥繼續翻炒片刻，加入大蒜，鯊魚肚翻炒片刻，加入紹酒，美極鮮，白酒幾滴，蓋上鍋蓋燒十分鐘，中間翻一下。

3.最后加入青紅椒，灑上胡椒粉燒五分鐘出鍋，因家里紅椒用完，所以加了很多青椒。

做法二：

1. 選取深海鯊魚肚（真空包裝）一袋350克，這是已經粗加工、泡發過的鯊魚肚，不必再泡發了。開袋后在開水中焯燙3-4分鐘，（開水中放點料酒、蔥頭、姜片）取出在冷水中沖洗，并且改刀成小條塊。

2. 青蒜（大蒜）切段，蒜苔切段，青椒洋蔥切片；。西蘭花掰成小瓣在淡鹽開水中焯燙2-3分鐘撈出擺在盤邊一圈。

3. 炒鍋燒熱，倒入植物油3湯匙，文火下入蔥姜蒜末煸香，倒入全部蔬菜和青蒜翻炒幾下；加入1湯匙豆瓣醬（或黃豆醬）煸出香味。再轉大火倒入鯊魚肚翻炒，放入鹽、白糖、生抽、料酒和一大勺開水，喜歡吃辣的可加些豆瓣醬或小米辣一起翻炒，加蓋燒至收汁，出鍋前淋上幾滴香油，撒一些白胡椒粉和味精拌勻。關火起鍋裝盤。

鯊魚的生物學特征

1、體型與體色淡水鯊魚體色有黑、白、灰、紅四種。前三種體色的鯊魚多作為食用魚飼養，尤其是灰鯊魚最受歡迎，其背部青色，體側青灰色，腹部銀白色；紅鯊魚即水晶巴丁魚，多作觀賞魚飼養。

2、適應性與食性淡水鯊魚耐低氧能力強，適應性廣，但抗低溫能力較弱。適溫20～34攝氏度，最佳生長水溫26～32攝氏度，水溫低于18攝氏度時活動緩慢、反應遲鈍，水溫低于12攝氏度時開始死亡。該魚食性較雜，幼魚以浮游動物為餌料，成魚以水生植物及人工配合飼料為食，飼料蛋白質要求28%～32%。

3、生長與繁殖淡水鯊魚食性雜，食量大，生長速度快，當年魚苗（3～4cm）養殖4個月體重可達0.6千克以上。該魚性成熟較晚，飼養3～4年，體重達3千克以上可以進行繁殖。繁殖季節為4～9月，屬一年一次性產卵魚類。