桑椹是一種酸甜可口的水果，到了吃桑葚的季節，人們往往會購買新鮮的桑椹食用，吃的滿嘴和手指都是桑椹果汁的紫紅色。當然桑椹的吃法并不只有一種，制作桑椹果醬是一種非常不錯得到選擇，能夠非常充分的保留桑椹的營養，同時還能夠延長桑椹的食用期限。

桑葚果醬的做法

材料：桑葚、白糖

做法：

1、將桑葚放到淡鹽水里泡20分鐘，稱出180克的白糖，泡好的桑葚用手將果粒與果柄輕輕剝離。

2、將所有的桑葚果肉與果柄全部給剝出來，放到平底鍋里，鍋中倒上白糖。

3、開中小火慢慢加熱，桑葚會慢慢析出水分，桑椹要熬煮至稍有點黏稠即可。

4、玻璃瓶洗干凈后，瓶中放少量水入微波爐里高火1-2分鐘，然后將瓶子完全晾干。

5、桑葚果醬放至微涼后裝入瓶子里入冰箱保存即可。

桑葚果醬怎么吃

桑椹果醬可以泡水喝，也可以搭配檸檬汁飲用，同時還能夠用面包蘸著吃。

桑椹的功效和作用

1、能夠補充營養。

桑葚中含有大量的碳水化合物、胡蘿卜素、多種維生素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜于高血壓、婦女病患者食療。

2、起到健脾胃，助消化的作用。

桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及淀粉的消化，能加快胃液的分泌，促進胃腸蠕動，故有健脾胃助消化之功，所以消化不良、厭食及飯后腹脹、腸鳴者宜食桑葚，以利消化。

3、有烏黑頭發的功效。

桑葚能起到烏黑頭發的作用，主要是因為其含有烏黑色素。烏黑素使頭發變得烏黑而有亮澤，適合先天不足或后天肝腎虧損長白發的人。長期服用桑葚和黑芝麻，能使白發轉黑。

4、對于青春痘也有一定的治療作用。

這個主要是針對因為經常便秘、睡眠不好、火氣大而引起的痘痘。但是效果比較慢，需要每天飲用，連續兩個月才可以看出功效。而且在這兩月里面不能熬夜，飲食以清淡為主，忌吃辛辣、燥熱、油炸物、花生、油膩食物。

5、可起到安神益智的作用。

《本草綱目》上面記載，桑葚能“安魂鎮神，令人聰明”。民間傳統喜歡用桑葚治療由肝、腎虧損引起的頭暈眼花、耳鳴目澀、神經衰弱。平時失眠的人多吃些桑葚，可起到安神益智的作用。

吃桑葚醬上火嗎

不會上火，桑椹味甘酸、性寒，具有補肝益腎、生津潤腸、烏發明目、止渴解毒、養顏等功效， 適用于陰血不足、頭暈目眩、盜汗及津傷口渴、消渴、腸燥便秘等癥。 因此，腸胃不好，有便泄的人不適合吃桑葚，此外，兒童不要大量吃。

桑椹是一種功效非常強大的水果，但是并不是所有的人都能夠食用，此外對于桑椹果醬的食用，我們可以按照普通果醬的食用方法來對它進行利用從，充分發揮桑椹的價值。