又到了金秋時(shí)節(jié)，很多人都知道這個(gè)季節(jié)是吃槐花小吃的時(shí)候，卻往往忽略了這也是收獲金桔的季節(jié)。金桔是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，它不僅口感好，還具有很多的功效作用。它的吃法非常之多，最簡(jiǎn)單易學(xué)的還是屬于金桔蜜餞了吧。
金桔蜜餞的做法
做法一
主料：金桔
輔料：冰糖、鹽
步驟：金桔洗凈把水控干，在金桔上下兩端開十字的小口。鍋里放入冰糖和水開小火煮，冰糖全部化開，加入少量鹽，加入金桔煮，煮至金黃軟糯，關(guān)火。煮好后冷卻，裝瓶。
做法二
主料：金桔
輔料：食鹽、冰糖、水
步驟：金桔洗凈瀝干水，用刀子在桔子底部劃十字，然后放入開水中煮3分鐘，撈出瀝干備用。鍋中放入冰糖和水，中小火煮至冰糖溶解，把金桔放入鍋中，中小火煮約40分鐘，中途要攪拌數(shù)次以防粘底。快出鍋時(shí)加入鹽，輕輕攪拌均勻，快出鍋時(shí)加入鹽，輕輕攪拌均勻。
金桔蜜餞的功效與作用
1、金桔蜜餞具有理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增強(qiáng)機(jī)體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。適宜胸悶郁結(jié)，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用。適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。脾弱氣虛之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齒齦腫痛者忌食。
2、作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰。其藥用方法有：治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治療受寒惡心，用金桔與黨參煎湯代茶飲，則能安胎。
金桔不能和什么一起吃
1、金桔忌與黃瓜同食
黃瓜中的維生素C分解酶會(huì)破壞金桔中所含的多種維生素，從而使金桔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。
2、金桔與牛奶不能同食
牛奶中的蛋白質(zhì)易與金桔中的果酸和維生素C發(fā)生反應(yīng)，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會(huì)引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，應(yīng)在喝完牛奶1小時(shí)后再吃金桔;另外，胃腸、腎、肺功能虛寒者不可多吃，以免誘發(fā)腹痛、腰膝酸軟等癥。
3、服藥忌食金桔
金桔含有豐富的果酸和維生素C，服用維生素K、磺胺類藥物、安體舒通、氨苯喋啶和補(bǔ)鉀藥物時(shí)，均應(yīng)忌食金桔。
4、不可用鮮橘皮泡茶飲
摘下后的金桔大多用保鮮劑浸泡后再上市，保鮮劑為一種化學(xué)制劑，浸泡過(guò)的金桔對(duì)果肉沒(méi)有影響，但金桔皮上殘留的保鮮劑卻難以用清水洗掉，若用這樣的金桔皮泡水代茶飲，有損健康。
吃金桔的注意事項(xiàng)有哪些
1、吃金桔過(guò)多引起結(jié)石。金桔含水量高、營(yíng)養(yǎng)豐富，含大量維生素C、枸櫞酸及葡萄糖等十余種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。食用得當(dāng)，能補(bǔ)益肌體，特別對(duì)患有慢性肝炎和高血壓患者，多吃蜜橘可以提高肝臟解毒作用，加速膽固醇轉(zhuǎn)化，防止動(dòng)脈硬化。適當(dāng)食用可增進(jìn)食欲，但如食用不當(dāng)反而無(wú)益。
2、兒童尤其不宜多吃金桔。金桔含有豐富的胡蘿卜素，如大量吃入，每天500克左右連吃兩個(gè)月，可出現(xiàn)高胡蘿卜素血癥，其表現(xiàn)為手、足掌皮膚黃染，漸染全身，可伴有惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等癥狀，有時(shí)易與肝炎混淆。胡蘿卜素在肝臟中轉(zhuǎn)變成維生素A，而大量的胡蘿卜素在小兒肝臟不能及時(shí)轉(zhuǎn)化，就隨血液遍及周身各處沉積，對(duì)身體產(chǎn)生不良反應(yīng)。
金桔蜜餞的家常做法非常多，上文中所列舉的只是其中其二，希望能夠幫助到大家。雖然金桔蜜餞的聞到很鮮美，還具有很多的好處，不過(guò)金桔吃多會(huì)上火，不可過(guò)量食用。
