西葫蘆和雞蛋的搭配既滿足了鮮嫩又能提供一些人體需要的營養成分，是一道十分健康和養生的菜肴。除了可以和雞蛋搭配，西葫蘆可以搭配的食材還有很多，感興趣的都可以嘗試一番，總有一道是你喜歡的。

西葫蘆炒雞蛋的做法

材料：西葫蘆、雞蛋、西紅柿、蔥花、食鹽

做法：

1、小瓜洗凈切薄片，西紅柿洗凈切小塊，雞蛋打散，蔥切碎。

2、熱油炒雞蛋，盛出備用。

3、鍋內倒少許油，爆香蔥花，倒入小瓜翻炒片刻。

4、大約2分鐘后，倒入雞蛋、番茄，放適量鹽調味即可。

蒜蓉西葫蘆的做法

材料：西葫蘆、紅椒、色拉油、蔥、蒜、植物油、蒸魚豉油

做法：

1、西葫蘆洗凈，切3CM左右寬的段，再改刀切成2MM左右的長方片。

2、將西葫蘆片整齊碼放在盤中，蒜切蓉，大蔥切片，紅椒切丁。

3、鍋入植物油燒熱，爆香蔥片，直至蔥變至有點焦黃，將制好的蔥油均勻掉在西葫蘆盤中，蔥丟棄不用。再撒上蒜蓉，撒上紅椒丁。

4、鍋放水，將西葫蘆盤放入鍋中大火蒸5分鐘左右，蒸好后淋上蒸魚豉油即可食用。

蒜蓉木耳西葫蘆的做法

材料：西葫蘆、木耳、鹽、胡蘿卜、耗油、大蒜、蔥

做法：

1、準備好食材，西葫蘆洗干凈，泡好的木耳撕小朵，西葫蘆對半切之后，用勺子挖去中間瓤，不用挖太干凈，但是大部分要去掉，炒西葫蘆出水主要是因為瓜瓤里水分太多。

2、西葫蘆切片，不要切太薄的片，厚一點脆嫩好吃，胡蘿卜菱形切法。

3、加半勺鹽，大概1g的樣子，顛一下讓西葫蘆均勻裹上鹽，出一下水順便也入味。

4、蔥切末，蒜瓣切蒜末，請耐心點剁的越細越好，鍋里倒少許油爆香蔥末還有一半蒜末。

5、出香味之后倒入西葫蘆和木耳翻炒片刻加入兩勺耗油，繼續翻炒至均勻裹上耗油，關火撒上剩下的蒜蓉稍微翻拌讓菜都裹上蒜蓉。

6、就可以出鍋了。

西葫蘆的功效和作用

1、西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功效；

2、可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。

3、中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。

4、西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。

5、西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。

6、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。

上述的一些做法都是西葫蘆非常家常的做法，做起來十分簡單，同時味道也是很不錯的。所以喜歡西葫蘆的朋友每一道都可以嘗試一下。其實，對于西葫蘆，無論喜不喜歡，都是我們需要多多食用的。