梨子在我們生活中比較常見，吃梨子有特別是在天氣干燥的秋冬季節吃梨子，有潤燥、生津的功效。梨子的種類非常多，生活中常見的就是皇冠梨、雪梨、水晶梨、香梨等等。用梨子加冰糖燉著吃，吃我們比較常用的一種食療法，其功效也是非常多的。

冰糖燉梨的功效與作用及禁

功效與作用：

1、滋陰潤肺，養胃生津。適用于慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等病癥。

2、冰糖燉梨確有止咳作用,但需吃一段時間。經常吃冰糖燉梨,可祛除痰熱、滋陰潤肺。 有條件加貝母同燉更好。梨可減輕咽干喉癢、喉痛失音的癥狀。

3、肺結核患者經常吃梨,可緩解肺熱咳嗽、喉癢痰多的癥狀

4、高血壓患者經常吃梨,可滋陰清熱,使血壓下降,頭昏目眩癥狀減輕

5、肝炎和肝硬化患者經常吃梨,可保護肝臟,緩解肝硬化、幫助消化、健脾滋陰

6、雪梨加冰糖可制成雪梨飲，能清熱止渴，適用于外感溫熱病毒引起的發熱、傷津、口渴等。

禁忌：

1、梨性偏寒助濕，多吃會傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應少吃。

2、梨含果酸較多，胃酸多者，不可多食。

3、梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃冰糖燉梨。

吃冰糖燉梨的好處

雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。冰糖味甘、性平，入肺、脾經，有補中益氣，和胃潤肺的功效，用于肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘、口瘡、風火牙痛。有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。冰糖燉梨除了潤肺止咳以外，還有美容養生、滋潤皮膚、抗皺美白的功效。如果孕婦因為感冒或是上火引起咳嗽、痰多等癥狀，就可以做一碗冰糖燉梨，幫助止咳、潤肺。

怎樣挑選好的冰糖來燉梨子

1、一般說來，看起來晶粒均勻，色澤微黃或清亮雪白，半透明，有結晶體光澤，無明顯雜質的冰糖質量較好。當然，也并非顏色越白越好，因為越潔白的說明加工的過程越多，太精了并不是最好的冰糖。微黃的自然結晶的塔冰往往更為自然。質量較差的冰糖則往往發黃、發暗。此乃冰糖受潮所致。

2、另外，選購冰糖時還應聞聞氣味，避免賣到有異味的產品。

3、可將大塊的冰糖放入一器皿內，再置于微波爐轉20-30個數，取出后用手就可以輕松將其掰成小塊。這樣將冰糖晾涼后放入袋中密封保存，以后使用冰糖時就會很方便了。

冰糖燉梨的做法

食材：梨子、冰糖。

做法：

1、雪梨一個，洗凈，去皮，切去頂部當做蓋子，再借助小刀和勺子挖除中間的核。

2、把冰糖放入中間，蓋上蓋子，把處理好的雪梨放入深盤或深碗，蒸好的梨會流出很多甜湯，最好選深一點的容器來蒸，最后放入蒸鍋隔水蒸1個半小時至2個小時，讓梨完全軟化就可以了。

3、覺得挖空梨核麻煩，可以把梨洗凈后去皮去子，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋蒸軟就可以了。

每當我們因感冒引起的久咳不愈時，就會用冰糖燉梨子吃，這樣對咳嗽有一定的輔助作用，并且潤肺效果非常好。特別適合孕婦和小朋友這種群體食用，因為孕婦比較特殊，很多藥都不能吃，小朋友吃藥比較困難，這種食療法口感較甜，小朋友會很喜歡。