有水果皇后之稱的葡萄是夏天常吃的一種水果，葡萄的香甜多汁也的確配得上皇后的稱號。但是要穩(wěn)坐后位，單憑口感和滋味肯定是不夠的，葡萄一定還有其他過人的本領(lǐng)，下面就和小編一起來看看吧。
葡萄的功效與作用及禁忌
一、葡萄的功效和作用
1、抗病毒殺細菌：葡萄中含有天然的聚合苯酚，能與病毒或細菌中的蛋白質(zhì)化合，使之失去傳染疾病的能力，尤其對肝炎病毒、脊髓灰質(zhì)炎病毒等有很好的殺滅作用。
2、防癌抗癌：葡萄中含有一種叫白藜蘆醇的化合物質(zhì)，可以防止正常細胞癌變，并能抑制已惡變細胞擴散，有較強的防癌抗癌功能。
3、抗貧血：葡萄中含具有抗惡性貧血作用的維生素B12，尤其是帶皮的葡萄發(fā)酵制成的紅葡萄酒，每升中約含維生素B12。12～15毫克。因此，常飲紅葡萄酒，有益于治療惡性貧血。
4、降低胃酸利膽：現(xiàn)代藥理研究證明，葡萄中還含有維生素P，用葡萄種子油15克口服即可降低胃酸毒性，12克口服即可達到利膽的作用，因而可治療胃炎、腸炎及嘔吐等。
5、抗動脈粥樣硬化：研究發(fā)現(xiàn)，葡萄酒在增加血漿中高密度脂蛋白的同時，能減少低密度脂蛋白含量。低密度脂蛋白可引起動脈粥樣硬化，而高度密脂蛋白不僅不引起動脈粥樣硬化，還有抗動脈粥樣硬化的作用。因此常食葡萄（葡萄酒），可減少冠心病引起的死亡。同時，葡萄中鉀元素含量較高，能幫助人體積累鈣質(zhì)，促進腎臟功能，調(diào)節(jié)心搏次數(shù)。
6、補益和興奮大腦神經(jīng)：葡萄果實中，葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素的含量都很豐富，可補益和興奮大腦神經(jīng)，對治療神經(jīng)衰弱和消除過度疲勞有一定效果。
二、葡萄的食用禁忌
1、糖尿病、便秘及脾胃虛寒者不宜多食。
2、葡萄不宜與海鮮食物同食。
葡萄的顏色分類
1、白綠色葡萄
白綠色葡萄也稱為無色葡萄，未熟透時偏青綠，成熟后顏色發(fā)白。中醫(yī)有“白入肺”、“肺主皮毛”之說，白葡萄可補肺氣，有潤肺功效，適合咳嗽、患呼吸系統(tǒng)疾病的人食用。
綠葡萄則偏重于清熱解毒。
2、紅色葡萄
紅色葡萄含逆轉(zhuǎn)酶，可軟化血管、活血化瘀，防止血栓形成，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預(yù)防心腦血管病有一定作用，很適合心血管病人食用。
3、黑葡萄
黑葡萄中的鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)的含量要高于其他顏色的葡萄，這些礦物質(zhì)離子大多以有機酸鹽形式存在，對維持人體的離子平衡有重要作用，可有效抗疲勞。
另外，黑葡萄滋陰養(yǎng)腎，會使頭發(fā)更黑亮。紫葡萄富含花青素和類黃酮，這兩類物質(zhì)都是強力抗氧化劑，有對抗和清除體內(nèi)自由基的功效，所以，它預(yù)防衰老的作用顯著，不僅能減少皮膚上皺紋產(chǎn)生，還可以緩解老年人視力的退化。
葡萄的挑選方法
1、葡萄梗新鮮，果粒表面果粉保持完整，這樣的葡萄比較新鮮。
2、葡萄的表面沒有斑點殘留，說明采收前沒噴過藥，藥劑殘留較少，也沒有生病污染過，比較綠色健康。
3、葡萄朵完整，大小勻稱，松緊適度，顆粒飽滿。
4、要挑選深色皮的葡萄，這種顏色的皮保證了葡萄的甜度。想吃甜的就一定要挑選黑色皮的葡萄。
5、建議多挑選緊實硬實的葡萄，這樣的葡萄大家吃著也很放心，因為它們都很新鮮，是剛摘下來的。很多外表軟乎的葡萄，是采摘的時間過長，水分流失過多。
6、如果條件允許的話，可以品嘗后，再決定買不買。
吃葡萄會胖嗎
葡萄當(dāng)中實際上還是含有了大量的糖分，雖然說營養(yǎng)豐富，對人體又有著非常多的好處。葡萄的含糖量高是一個不能忽略的事實，這表示葡萄的熱量也是很高的，吃太多身體可能就會發(fā)胖。所以多吃葡萄會導(dǎo)致發(fā)胖的，其實不光是葡萄，無論是什么東西食用時都要適量，吃的過多了當(dāng)然都會有不好的地方。葡萄的食用應(yīng)該保持每天100克左右為佳，也就是2兩左右。
新鮮的葡萄，質(zhì)地緊實，白霜布滿果皮表面，一口下去，甜蜜的滋味在口腔迸發(fā)。然而葡萄回饋給大家的遠不止這些。只要吃得適量不僅能夠收獲健康，還能減肥。當(dāng)然，葡萄最大的壞處就是讓你不能和同齡人一起慢慢變老。
