紅薯葉是紅薯藤上的葉子，以前農村都是用來喂豬的，但是現在卻成為了大家喜歡食用的綠色食品，紅薯葉不僅味道好價格便宜，而且還對人體健康有好處，小小的身軀有著大大的作用，我們一起來看看紅薯葉的營養成分吧。

紅薯葉的功效與作用

1、紅薯葉含有豐富的葉綠素，經常食用能凈化血液并幫助排毒。

2、紅薯葉含有比普通蔬菜高5到10倍的抗氧化物，能提高免疫力并預防感冒。

3、每天食用30克左右的紅薯葉，就可以滿足成年人一天所需的鐵質及維生素A、維生素C及維生素E，尤其是對缺鐵性貧血的人群極為有益。

4、紅薯葉中豐富的鉀元素有助于穩定血壓及預防高血壓。

5、紅薯葉中豐富的膳食纖維可促進腸胃蠕動，預防便秘及痔瘡，并有改善便秘的作用。

6、紅薯葉中豐富的多酚能預防細胞癌變。

7、紅薯葉富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效，這對改善更年期癥狀是非常有益的。

8、紅薯葉富含的黃酮類化合物等物質能促進乳汁分泌。

9、紅薯葉中豐富的維生素A可增強和保護視力，對預防和治療夜盲也有不錯的食療功效。

10、紅薯葉中有豐富的黏液蛋白，經常食用還有提高免疫力、促進新陳代謝、保持皮膚細膩和延緩衰老等保健作用。

11、紅薯葉還有止血、祛熱解毒、降血糖和通利大小便等功效。

紅薯葉的禁忌

一般人群均可食用。但是要注意腸胃積滯者，不宜多食。

便秘患者在便秘期間身體屬于陽虛陰盛，氣血虛或者痰濕身體較弱體質。陽虛、陰盛的患者身體一般怕冷、消化不良并且都禁忌寒涼性食物，因此紅薯葉的涼性恰恰助長了便秘患者體內中的陰盛，同時便秘人群處于患病期間在吃番薯葉會有助于陰盛，所以再吃了涼性食物的同時盡量不要再吃其他涼性食物。

紅薯葉的做法

做法一、

材料：紅薯桿子、蒜瓣、鹽、雞精

做法

1、選取沒有被蟲子咬壞的，老桿丟棄，葉子連桿子不要摘斷，將桿子的外皮剝去。

2、洗干凈濾水。

3、鍋里燒豬油，下拍扁的蒜瓣炸香。

4、下紅薯桿翻炒，撒鹽和雞精就好了。

做法二、

材料：紅薯葉、蝦仁、蘑菇、雞湯、鹽、胡椒粉、雞精、香油

做法

1、紅薯葉去掉葉柄，洗凈；蝦仁除去沙線，洗凈；蘑菇去根，洗凈。

2、蝦仁、紅薯葉分別焯水。

3、蝦仁、蘑菇、紅薯葉放雞湯中，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精，大火燒沸，小火煮5分鐘。

4、出鍋裝碗，淋上香油就可以了。

紅薯葉不能和什么一起吃

1、青椒。

紅薯葉富含維生素A，具有抗氧化作用，能促進新陳代謝，可抗衰老，去皺紋。紅薯葉與青椒同食，會破壞維生素A，一般在炒紅薯葉時都會加蒜等清炒，不會加青椒。

2、柿子。

紅薯葉的營養雖然較為豐富，但是吃法也有一定的講究的。紅薯葉不可以與柿子同時吃，其實這兩種食物如果吃得太多，有可能會導致人體的胃酸分泌增多，地瓜葉與柿子的果酸就會發生沉淀，凝聚反應還會形成硬塊，當然嚴重的患者會造成胃潰瘍，胃出血等現象，一旦發現胃部不適應的癥狀，要到醫院去做胃鏡檢查就要，是判斷人體是否有胃出血，胃潰瘍癥狀。

3、雞蛋。

其實雞蛋做是含有大量膽固醇，蛋白質的。紅薯葉中是含有一些鞣質，如果這兩種食物同時吃，有可能會引發腹痛的現象，所以大家在日常生活中還是要特別重視的，為了個人的健康，這兩種食物不可以同時吃。

4、螃蟹。

其實螃蟹以及紅薯葉，這兩者是務農果，同時一起吃的話，有可能在體內就會形成一些化學反應，甚至還會凝結成為結石，所以大家在日常生活中一定要特別重視，絕對不可以將這兩種食物同時吃，為了個人身體健康著想。

以上為大家介紹了紅薯葉的好處，大家是不是對于紅薯葉有的新的看法了呢，其實不管是什么食物，都有著一定的營養價值，大家不要挑食，要葷素搭配，要營養全面，這樣才能滿足身體的各種營養需要。