紅薯在農(nóng)村里面大家都叫它番薯。番薯是小時候吃的最多的一種薯了，像我們南方，種番薯比較容易，番薯存儲時間也比較長，整個冬天都有的吃，不過那時候的我們都只是知道紅薯可以填飽肚子。其它的一般功效作用一概不知。下面我們一起來了解一下紅薯的好處吧。
紅薯功效與作用及禁忌
一、紅薯的功效與作用
1、紅薯輔助降壓
紅薯之所以能夠輔助降壓，主要歸功于紅薯含有的豐富鉀元素，鉀和鈉都是對血壓高低產(chǎn)生影響的重要元素，人體攝入了足夠的鉀，就能夠促進血液中多余的鈉排出，還能促進體內礦物質水平均衡，起到輔助降壓的作用。
2、紅薯抗衰老
紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，能抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。紅著能有效保護人體皮膚，減緩機體的衰老進程，能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，預防過早衰老?！?/p>
3、紅薯通便減肥
紅薯中熱量低，脂肪少，很符合減肥人群的基本要求，并且紅薯中含有的膳食纖維豐富，能起到飽腹作用，將紅薯當主食食用，能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。能夠有效減少其他食物攝取，阻止糖類變成脂肪，達到減肥的目的。
4、紅薯保護心血管
紅薯中的鉀元素，葉酸，維生素A和維生素B，胡蘿卜素均能幫助預防心血管疾病。胡蘿卜素和維生素C能夠幫助抗直至氧化，預防動脈粥樣硬化；鉀元素有助于人體細胞液和電解質平衡；葉酸和維生素B6幫助降低了血液中的高半胱氨酸水平。
5、抗癌
有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發(fā)生。
6、提高免疫力
紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。
二、紅薯的禁忌
1、濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食
2、紅薯和柿子不宜同食
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，至少應相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
紅薯的選購
1、優(yōu)先挑選紡錘形狀的紅薯。
2、表面看起來光滑，爛紅薯有毒不要挑。
3、聞起來沒有霉味，發(fā)霉的紅薯含酮毒素，不可食用。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅。
5、發(fā)芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。
紅薯的幾種吃法
1、生吃--清甜可口，但易拉肚子，不宜多吃。
2、整個煮，或是蒸--又香又甜，可清腸胃，又可減肥。
3、烤著吃--好香的，但易上火。
4、切成塊跟米一起煮成紅薯粥---同上。
5、切成塊煮紅薯湯--效果同上。
6、削皮，整個煮，加糖，加西米露，這就是紅薯西米露了，冰著更可口。
7、做紅薯糊:洗凈去皮，切片曬干，碾成粉或磨成粉，然后象煮玉米粥一樣煮就可以了。
8、蒸了切成絲或成片曬干--越嚼越香，可以鍛煉臉部肌肉，減肥又美容。
9、去野外玩的時候可以做紅薯窯:挖一個小坑，用大塊的泥土把小坑圍起來，做成窯，記住要留一個洞口以便生火，再通過洞口在窯里生火，等到泥土被火燒得發(fā)紅發(fā)燙時就可以熄火了，然后往窯里放紅薯，用木棍把窯破壞掉，把泥土敲碎，用發(fā)燙的泥土把紅薯埋起來，再等上十幾分鐘就可以挖出來吃了---既好玩又好吃。
10、做紅薯粽子，把地瓜洗凈削皮，盡量剁碎；用水把糯米泡好濾干；把剁得碎碎的紅薯和糯米攪拌，用粽葉把它們包好，放到鍋里煮到用手壓下去軟軟的就可以了，也可以蒸。
11、還可以煎，或者是炸，去皮，切成厚厚的一片，直接放到油里炸，或者把面粉和得稀稀的，沾在紅薯上再詐、不過這種吃法易使人發(fā)胖。
煮紅薯要多長時間
煮飯時放在上面蒸。飯熟了紅薯也熟了，大約15分鐘。也可以先把紅薯洗干凈，鍋里放水，然后把紅薯放進去，等鍋開了以后大約二十分鐘就可以了。鑒別紅薯有沒有熟可以拿一根筷子，插一下紅薯，如果能插透，沒有硬心，那就是煮了。
紅薯功效相當多，可以降壓、減肥、抗癌、保護心血管、提高免疫力等。不過不是所有人都適合吃紅薯的，像濕阻脾胃等腸胃不好者最好不要吃，一般人紅薯也不可多吃，吃多了就會出現(xiàn)腹脹、呃逆、放屁等現(xiàn)象。紅薯的做法比較多，大家可以每種方式都嘗試做來吃下。
