
葡萄酒怎么釀制
1、首先需要準(zhǔn)備材料,一個(gè)大容器玻璃器,葡萄4000g以及400g白糖。

2、葡萄洗凈晾干后,將葡萄粒捏破放入容器中。
3、將葡萄全部放入容器后,將容器用保鮮紙封口。
4、放置24小時(shí)后,第一次加入白糖200g。
5、攪勻后蓋上保鮮膜,不要封太緊。中間每天攪拌二次,將葡萄皮壓入汁中。
6、第四天再加入剩余的200g白糖。繼續(xù)發(fā)酵至第七天。每天二次攪拌。

7、經(jīng)過七天發(fā)酵的過程,皮渣已經(jīng)完成分離。
8、第七天以后將發(fā)酵好的葡萄汁用干凈的紗布將汁濾出。
9、濾好的葡萄汁放在陰涼處繼續(xù)進(jìn)行第二次發(fā)酵。這時(shí)會(huì)產(chǎn)生很多細(xì)小的白色泡沫。蓋子不要蓋緊,讓氣體能夠放出。繼續(xù)發(fā)酵七天。
10、再進(jìn)行倒酒,將沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉,放冰箱保存即可,自制的葡萄酒完成。